不知道大家有沒有聽說過龍鬚菜。它是長下面這個樣子的。
看到超市裡有賣龍鬚菜，才知道又到了吃龍鬚菜的日子了。
其實以前沒有什麼人吃龍鬚菜的，但是隨著生活的發展，大家也慢慢的發現這個菜是可以吃的，而且吃起來也很可口。爽爽脆脆的。
那麼龍鬚菜是什麼呢？有人可能會說這不是南瓜藤嗎？其實這不是南瓜藤，南瓜藤跟它很像，但是南瓜藤會有些毛刺，吃起來口感沒有它好。但是南瓜藤和龍鬚菜的做法都是差不多的。
那它究竟是什麼呢？其實它是佛手瓜植物的側芽和嫩芽。佛手瓜原產地在墨西哥，是後來引進中國的。
但是這種菜在南方種植的比較多，不知道北方的朋友們有沒有見過，有可能北方不叫龍鬚菜，不知道北方的朋友有見過嗎？給我留言告訴我你們那裡叫什麼菜吧。
好了，我們現在來看看龍鬚菜怎麼製作吧。
以下是完整的視頻：
視頻結尾有小花絮。
主料：
龍鬚菜一大捆
輔料：
青紅辣椒各1根
蒜頭2塊
鹽1小勺（浸泡用）
生抽1湯勺
蠔油1湯勺
雞粉1小勺
我們拿起一根龍鬚菜，然後把它截成8-9釐米長，會有絲出現，我們把它撕掉就好了。
我們都整理好龍鬚菜以後，放一勺鹽，浸泡10分鐘。然後再清洗乾淨。放鹽浸泡的目的是為了去除它表面的一些髒東西。
鍋裡燒水，水開了倒點油進去，然後將龍鬚菜焯水。
水開了以後焯多一會兒就把它倒入漏盆裡，然後用過濾水過一下冷水。
接著我們拿出青紅辣椒各一根切段。
蒜2瓣，拍碎切碎。
切好以後我們放在一邊備用。
鍋裡熱油，油開了以後，放入配料爆香。
爆香好以後放入龍鬚菜翻炒。
倒入生抽、蠔油1湯勺，雞粉1小勺。然後翻炒均勻
再大概炒個1分鐘就可以出鍋了。不需要炒很久。
完成了可以出鍋啦。
顏色超級翠綠，跟夏天一樣生機勃勃。
吃起來口感也很爽脆哦。
清洗和浸泡≤11分鐘
準備配料≤1分鐘
炒和焯水≤5分鐘
總用時≤15分鐘
選這個菜選嫩一點的好吃一些。
這個菜可以涼拌但是也要提前焯水好一些。
像我這個做法，放涼了味道也不錯哦。跟涼拌差不多。
光說不幹，事事落空。又說又幹，馬到成功。——摘自《名人傳》
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