苦瓜的功效與作用及食用方法 你了解多少

　　

　　苦瓜味苦，可以清熱解毒。其實，夏季多吃苦瓜好處非常多。那麼苦瓜的功效與作用及食用方法是什麼呢？苦瓜的益處和吃法有哪些？下面就由小編為大家介紹苦瓜的功效與作用及食用方法吧。

　　苦瓜的功效與作用

　　苦瓜可以促進飲食、消炎退熱：苦瓜甙及苦味素可以增強食慾，健脾開胃；奎寧可以利尿活血、消炎退熱、清心明目。苦瓜也可以防癌抗癌：蛋白質成分和維生素C可以增強我們的免疫功能，免疫細胞可以殺滅癌細胞。苦瓜籽提煉的胰蛋白酶抑制劑能夠控制癌細胞分泌蛋白酶，防止惡性腫瘤。

　　苦瓜的作用還有降低血糖：苦瓜的汁液含有苦瓜甙及類似胰島素物質，可以降血糖，適合糖尿病患者飲用。還具有保健美容功效，夏天女性敷上冰後的苦瓜片，可以解決皮膚乾燥問題，可以滋潤白皙皮膚。

　　苦瓜的食用方法有很多。我們可以把苦瓜洗乾淨後去瓜瓤和白色部分，先切片再斜刀切細絲。準備一些紅彩椒，大蔥絲，蒜末，生抽，糖，鹽，醋和香油混合制汁。鍋內的水煮開後放一點鹽和油。倒入苦瓜絲焯15秒即可盛出，馬上用水衝涼瀝乾水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上汁拌均勻即可以食用了。

　　還可以煲雞腳苦瓜瘦肉湯，用一根苦瓜、六隻雞腳和200克瘦肉。雞腳洗乾淨斬掉趾尖，在沸水中焯去血水及異味。苦瓜去頭尾，去籽和白瓢，切大塊；瓦煲內加入清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉以及薑片，大火煮沸，再用小火煲120分鐘，再調味即可食用。