春風拂面的四月天，正是踏青郊遊的好時節。此時的象山港畔，一派面朝大海、春暖花開的氣象，加上鮮美無比的時令美食——川烏，讓不少食客慕名而來。
    
    清明小長假前後，這一帶的餐飲店，生意尤為火爆。因為正是上市旺季，近日，身價頗高的川烏也玩起了高臺跳水，零售價格從初上市時的每公斤300元跌到了100元，不過和其他海域的馬鮫魚相比，價格還是要貴兩倍多。
    啥叫川烏？
    每年清明前後三四十天，藍點馬鮫魚洄遊到象山港交配產籽，此時肉質最為鮮嫩、肥美，而身價也頗為昂貴，當地的漁民親暱地稱象山港馬鮫魚為鰆鯃或川烏，以別於其他海域的馬鮫魚。
    半個多月前，象山港馬鮫魚開始零星上市，近日正是上市旺季，小長假後，就會快速落市。因此，想嘗鮮的食客，這幾天可得抓緊時機了，錯過就要再等一年哦。
    嘗鮮、採購、踏青
    樣樣不拉下
    記者了解到，在象山港畔的奉化、象山、鄞州等區域的鄉村餐飲店，近日普遍生意火爆，像象山港大橋高速出口的黃避岙白嶼村，還有大橋另一頭的鄞州鹹祥，這些都成了踏青嘗美食的絕好選擇。
    
    沿海鄉鎮，靠近大海，各有特色，非常適合都市人放鬆休憩。
    白嶼村乾淨整潔，緊靠大海。白嶼飯店的老闆告訴記者，到村裡遊玩的多數是帶著孩子的親子遊，品海鮮，吹海風，非常愜意。而鄞州鹹祥中心鎮氣息濃厚，鎮上建有馬友友故居，當地的菜市場以海產品新鮮、品種豐富而聞名四鄉。記者了解到，節假日，很多市民專程趕去採購、嘗鮮。
    一家鄉鎮飯店
    一天可以賣出十多條
    
    在鹹祥橫碼海鮮城，老闆娘姚浩波介紹，這幾天來店裡用餐的顧客多數都要點一份嘗嘗鮮。除了傳統的鹹菜馬鮫頭尾鹹菜湯和「刨鹽」魚段，現在香煎魚塊、糖醋魚骨也很受歡迎。這幾天，來店裡的食客，幾乎每人都要點上一份馬鮫魚，一天可以賣出10多條，隨著小長假的到來，估計生意還會更好。
    記者今天在馬鮫魚的產地——象山港畔的鹹祥採訪時了解到，剛上市時，在當地的菜市場，正宗象山港馬鮫魚每公斤300元，而且貨品很少。而最近每公斤跌到了100元，上市量也大大增加。儘管比初上市時跌去一大半，不過相比其他海域的馬鮫魚，還是要貴一兩倍。當然，一分價錢一分貨，出產的海域不同，魚味也不可同日而語。
    條重三公斤以上的
    口味更好，價格最貴
    
    象山港馬鮫魚價格不菲，一般條重超過3公斤的，口味更好，而價格也更高。業內人士告訴記者，馬鮫魚越大口味越好，價格也更高，一般條重3公斤以上的為上品。而條重一公斤上下的，往往都是幼魚尚未到產籽期，魚肉不夠鮮美，市場價要低一些。
    這時節的象山港馬鮫魚
    被譽為魚中極品
    
    對於馬鮫魚的行情，多年從事水產行業的江東水產市場負責人戎永敢說，現在市區菜市場賣的馬鮫魚大多來自福建以及深海的馬鮫魚，價格相對便宜，一公斤只要二三十元。外洋馬鮫魚，全年價格起伏不大。而象山港馬鮫魚，貴就貴在是特定時節、特定區域的。戎永敢說，每年清明前後，象山港藍點馬鮫魚會洄流到象山港海域交配產籽，產籽完即遊歸大海，此時的馬鮫魚通體泛綠色光澤，肉質細膩，極為鮮美，在寧波有「魚中極品」的美譽。
    另外，戎永敢介紹，寧波菜市場上的外洋馬鮫魚，多是從批發市場進貨的，而象山港馬鮫魚多半是經營戶直接從產地拿貨，在批發市場基本看不到的。
    市區菜市場偶見零售
    價格和產地不相上下
    近日，正是象山港馬鮫魚上市旺季，市區一些大型菜市場也有零售出售。記者走訪時了解到，在張斌橋菜市場、東海菜市場，有幾家售賣象山港馬鮫魚，聽攤主自己介紹，都是直接從產地收購來的，售價和產地相差不多。整條購買價格略為便宜，切段賣的話，魚頭部分比魚尾略貴。
    怎麼辨別象山港馬鮫魚？
    魚背藍綠色光澤、魚身硬邦邦
    產地不同，品質、價格都大相逕庭，因此市民在菜市場買馬鮫魚時要學會辨別。
    據了解，象山港馬鮫魚的魚背從魚頭到魚尾有藍綠色的光澤，而其他馬鮫魚特別是福建馬鮫魚的魚背顏色較黑，沒有這種光澤。
    此外，象山港馬鮫魚特別是新鮮度好的，魚身摸上去手感硬邦邦的。還有一點就是，象山港馬鮫魚的肉質呈自然的粉紅色，而外地的馬鮫魚則比較白。
    還有一個訣竅，和其他馬鮫魚放在籃子裡，象山港馬鮫魚還有一個很明顯的特點就是頭尾是往上翹的。
    原標題：100元/公斤！寧波有種魚，清明前後變身「川烏」，錯過再等一年