自從《風味人間》播出之後，一種流行於陝甘寧地區的小吃就火了，頻頻刷頻網絡。這種小吃就是「攪團」。
何為攪團？「攪團」的就是將面攪成漿糊狀和光滑的團狀食物，種類繁多，可以分為洋芋攪團、蕎麥攪團、雜麵粉攪團、玉米面攪團等等，味道各不相同，但是各有特色，其共同特點集合在一個「攪」字：攪出來的美食，因而此貨極其勁道充滿嚼勁。食用攪團時一般配以陝北醃酸菜的酸湯製作的湯汁、醋蒜汁，或者西紅柿辣椒醬沾著吃，十分美味~
今天就給大家介紹2種攪團的做法，試試有驚喜哦~
洋芋攪團
洋芋攪團的做法最簡單，但是十分費力，需要把土豆捶打到黏稠拉絲，口感順滑無比，趕緊試試~
（by 阿刀竹就是那一棵竹子）
食材清單
土豆 2斤，小辣椒 四五個，生抽 50克，蒜瓣 三四個，蔥 一把，香菜 一把，料酒 20克，清水 一碗，豆瓣醬 一小勺，生薑 一兩片
烹飪步驟
1.土豆煮到熟透，最好是煮到筷子能輕鬆插過去的程度。
2.用一個石臼，其他工具也可以，適合舂東西的就好。
3.把土豆去皮放進石臼，瘋狂地舂。
4.過程很酸爽！舂到土豆泥能拉絲的程度。
5.將辣椒、蒜瓣、姜、香菜和蔥都切碎。
6.熱鍋放油，油熱放辣椒姜蒜碎下去爆香。
7.把豆瓣醬，料酒，醬油，清水倒入鍋裡，煮開，得到一鍋醬汁。
8.舂好的攪團裝碗，撒入香菜蔥，加入適量的醬汁。就可以開吃了！
玉米面酸辣攪團
這道攪團是陝西當地人常做的一道家常飯，做好了吃法很多，可以熱吃，可以涼吃，也可以漏魚魚。今天我們做熱吃的一種酸辣湯吃法~
（by 妞妞candy）
食材清單
玉米粉 200g，白麵粉 100g，食用鹼 10g，蒜 2瓣，辣椒油 1勺，陳醋 2勺，鹽 適量，熟白芝麻 適量
烹飪步驟
1.玉米面，白面，食用鹼混合均勻，添加300g水慢慢加入和成麵糊，不要有疙瘩。
2.和好的麵糊靜置20分鐘。
3.鍋裡放與麵糊等量的水燒開。（最好是不粘鍋或者厚底的壓力鍋）
4.開大火，一手拿擀麵杖，一手將麵糊緩緩倒入鍋中，朝一個方向不停攪拌，直至麵糊中間翻起大泡即可轉小火蓋蓋燜3分鐘。攪拌不要停 ，要一直往一個方向轉圈攪動。
5.這時候製作酸辣湯，蒜末加水使味道散發出來，加入陳醋，鹽，辣椒油，白芝麻即可。
6.取一個碗，碗內拿涼水過一下。將做好的攪團盛入碗裡。
7.再取一個大碗將攪團倒扣進去，倒入酸辣湯即可，吃的時候用勺子舀一勺混著湯汁一起吃，感受玉米面的軟糯與酸辣湯汁的碰撞~
怎麼樣，攪團的做法是不是有趣又簡單？我打算明天就試試~