冬天蒸饅頭，掌握這3點，半小時發滿盆，饅頭香甜鬆軟越吃越好吃
公司裡有個南方的小姑娘，特別喜歡吃我們北方的麵食，尤其是饅頭，剛開始還都是買著吃，後來在我們家吃過飯以後，說是家裡蒸的更好吃，所以就跟著我學了蒸饅頭的做法。
現在大家蒸饅頭都是用的酵母，酵母很方便，可是很講究環境的溫度，現在天冷了，如果發麵的時候不注意，麵團是很難發酵好的，甚至等一天也不會發好。那個小姑娘就遇到了這個問題，還特意打電話問了我。
其實冬天用酵母發麵蒸饅頭不難，只要掌握好這3點，30分鐘發滿盆，蒸出來的饅頭香甜鬆軟，越吃越好吃。喜歡吃饅頭或者感興趣的可以跟著看一下哦。
饅頭的做法：
步驟一：準備乾淨的面盆，放入適量的酵母，倒入適量的酵母，攪拌一下，等到酵母完全融化。
步驟二：然後往酵母水裡倒入適量的麵粉和白糖，攪成絮狀，揉成光滑的麵團，在面盆上蓋上蓋子。
步驟三：把面盆放在屋裡溫暖的地方，差不多30分鐘，麵團就會發酵成功了，麵團裡面呈現蜂窩狀。
步驟四：把發酵好的麵團倒在面板上，排空空氣，揉成緊實的麵團，儘量多揉一會，繼續揉成長條。
步驟五：切成差不多一樣大的面塊，分別再揉成饅頭的形狀，放在一旁醒發15-20分鐘。
步驟六：把饅頭放在蒸籠裡，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火燜5分鐘，就可以取出食用了。
蒸饅頭需要掌握的幾點：
1、發麵的時候不要只知道放酵母，記得多放一點白糖，不僅能夠增加饅頭香甜的口感，還能加快麵團發酵的速度。
2、饅頭揉好以後，不要著急上鍋蒸，記得再次醒發一段時間，這樣二次醒發的饅頭才會蓬鬆暄軟好吃。
3、蒸好的饅頭不要著急出鍋，記得關火後燜5分鐘，這樣出鍋的饅頭才不會塌陷和回縮。