它是「百菜之王」，維C是蘋果2倍，常吃美白瘦身，才1塊錢1斤！我國著名的國畫大師齊白石老先生有一副寫意的大白菜圖，齊老並在上面題句：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也。」從此以後，大白菜便被稱為「百菜之王」。「百菜之王」這個稱號絕對是名副其實，白菜價格便宜，大量上市1塊錢就可以買1斤，雖然價格便宜，但白菜的營養卻非常豐富，深受老百姓的歡迎，尤其是在北方，每年過冬是都會儲存大量的白菜。
俗話說「白菜吃半年，大夫享清閒」，這句話還是非常有道理的。白菜中含有多種維生素、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵等人體必需的微量元素。雖說白菜一般都是在冬季食用，在春天綠色蔬菜種類也非常多，但白菜的營養價值非常高，尤其是白菜中維生素C的含量比蘋果高出2倍還多，維生素C可以清除人體中的自由基，延緩衰老，起到美白肌膚的作用。同時白菜的熱量也不高，還含有大量的膳食纖維，多吃也不用擔心長胖，是減肥瘦身的最佳食材。平時大家經常把白菜做成餡料，用來包包子或者包餃子，今天給大家分享一道肉釀白菜卷，下面把詳細的做法分享給大家。
肉釀白菜卷
需要準備的食材：
白菜葉7-8片、瘦豬肉100g、香菇適量、大蔥適量、鹽適量、蠔油適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量、食用油適量、水澱粉適量
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，將白菜葉用清水衝洗乾淨，然後用刀將白菜幫切下，白菜的嫩葉保留完整，白菜幫用刀剁碎放入碗中，撒入少許的鹽，靜置10分鐘，讓白菜出水，然後用手將水分攥幹。
2、幹香菇提前用清水泡發好，然後撈出用刀切成香菇碎，大蔥用刀切成蔥花備用。豬肉用清水衝洗乾淨，然後用刀切成肉末備用。
3、將處理好的白菜、香菇、豬肉、大蔥放入碗中，加入適量的食鹽、白糖、蠔油、生抽調味，加入適量的料酒去腥，用筷子攪拌均勻備用。
4、鍋中加入適量的清水，大火燒開後放入處理好的白菜葉，等鍋中白菜葉燙軟後，撈出用涼水過涼，瀝乾水分備用。
5、取一個焯燙好的白菜葉，平鋪在案板上，接著放入適量的肉餡，將白菜葉捲起一頭，然後兩邊折起來，繼續向上捲起來，最後卷緊。所有的白菜葉都重複同樣的操作。
6、鍋中加入適量的清水，將卷好的白菜卷放入鍋中，大火燒開後，改成中火蒸10-12分左右即可。蒸熟後取出，擺放在盤中。
7、另起鍋，將蒸白菜卷溢出的湯汁倒入鍋中，再根據個人口味加入適量的生抽，鍋中湯汁煮開後，淋入提前準備好的水澱粉，等再次煮開後，澆在白菜卷上面。這道肉釀白菜卷就做好了。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！