你喜歡吃雞胸肉嗎？雞脯肉煮法很多，但要做到不柴，滑嫩，說難不難，說易也不易，以下分享下我平時的做法，吃起來又鮮又嫩，非常好吃首先雞脯肉放2勺鹽，醃製五分鐘，然後衝洗乾淨。雞肉醃製一下，然後放入已煮開的水大火蒸八至十分鐘，倒出多餘的水分，然後放涼，備用。把白芝麻炒香，備用。然後煮少許熟油，備用。把彩椒切成幼絲，再焯水3-5秒鐘，撈起備用。放幾湯匙日式芝麻醬，少許麻油，少許生抽，剛才煎好的熟油拌勻。最好灑上白芝麻，即成！ 非常好吃，鮮嫩不柴。
錫紙雞胸肉，先把各種青菜清洗乾淨，放入菜盆中控幹水分。再把雞脯肉用鹽水搓洗乾淨，放在一邊備用。現在來處理一下清洗好的雞脯肉。將雞脯肉上的筋膜去除乾淨，然後將雞脯肉切成薄片，放入一個乾淨的空碗中。
再把蔥，姜切成碎末撒在雞脯肉上，加鹽等等，再來準備一個方形的容器，將錫紙鋪在裡面，擺上一層金針菇，撒上少許的鹽和黑胡椒。在金針菇上面擺上胡蘿蔔絲，芹菜段，蘆筍段，然後再蔬菜上面撒些色拉油，鹽，黑胡椒，雞精。最後擺上醃製好的雞脯肉。把所有食材擺放好以後，將錫紙封好，然後起鍋小火燜制15分鐘。
雞胸肉纖維非常粗，用雞胸肉做菜，處理不好容易發硬發柴，如果搭配好蔬菜，掌握好火候，就會享受到雞胸肉的美味了。冬瓜雞肉夾的做法是姜切片，蔥切段，冬瓜帶著皮切成三四毫米厚，一寸半長的夾刀片。夾肉：在冬瓜片中間塗上幹澱粉，再把醃製好的雞胸肉餡放進去。炒鍋生火，放適量底油，小火加熱至四成熱，放入冬瓜片，煎至肌肉變色，最後擠入幾滴檸檬汁。一道冬瓜雞肉夾做好了！