這兩天好多地方都下起了大雪，如果每天頂著寒風回到家裡，能喝到一碗熱氣騰騰又滋補的靚湯，無疑是最幸福的事情了。自古以來秋冬就是進補季，尤其是寒冬，晝夜溫差也大，人往往需要更多的熱量和營養來維持體溫。暖湯可以增強身體的抵抗力，而食材的豐富營養容易被人體吸收。今天就給大家分享11款靚湯，做法簡單，營養美味，家人吃不夠。下面就來看看吧，收好了，換著做給家人吃，整個冬季不再怕冷。
【板慄火腿燉烏雞】
食材：烏雞 半隻，板慄 一大盤，火腿 80克，生薑 一塊，花椒 數粒，紅棗數粒。
製作方法：
1.砂鍋裝入大鍋清水，將洗淨焯水後的烏雞放入鍋裡，放入幾粒花椒，洗淨的生薑拍碎，火腿切成長條。大火燒開轉小火燉製。
2.將剝好的板慄放入開水裡，燙3分鐘。再用筷子不斷地攪拌。板慄的外衣就自動脫落了。
3.砂鍋裡湯煮開鍋後，撇去浮沫。改小火燉製。
4.烏雞文火慢燉一小時後，放入板慄，中火燉製。放入洗淨的紅棗，燉製40分鐘至板慄軟爛，關火。
【蓮藕燉豬肘】
食材：蓮藕 一根，豬肘 半個，生薑 一根，大蔥 一根。
製作方法：
1.蓮藕洗淨切好，放入加了白醋的清水裡，浸泡片刻。
2.豬肘洗淨，切成方形大塊，大蔥洗淨切成蔥花，生薑洗淨拍爛。
4.將泡好的蓮藕撈起放入高壓鍋內膽裡，加入適量清水。將內膽放入高壓鍋裡。
5.將豬肘，生薑放入鍋裡。放入適量料酒，加入幾粒花椒。插上電源，選擇，煲湯，軟糯，程序，豬肘湯就開始熬製了。
吃的時候，再搭一個熟油辣椒蘸碟，蘸著吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。蓮藕又粉又糯，豬肘入口即化，好吃不膩。
【連鍋湯】
食材：豬臀肉 400克，白菜葉 8片，番茄 一個，小香菇 6多，苦瓜 一根。
製作方法：
1.將豬臀肉洗淨，放入鍋裡，加入大鍋清水，一塊拍碎的生薑和幾粒花椒，大火燒開轉小火燒制。
2.香菇，番茄，苦瓜和白菜葉清洗乾淨。濾幹水分，分別切好備用。
4.豬臀肉煮15分鐘，撈起放涼。切成薄片。
6.另起一湯鍋，將煮豬肉的湯放入鍋裡，再加少許清水，放入苦瓜和香菇大火燒開，轉小火熬製。
7炒鍋裡放入一勺豬油，燒熱至融化。放入豬臀肉煸炒。炒至豬臀肉變透明，微微變卷。
9.將煸好的豬臀肉鏟入湯鍋裡，鍋底煸出的油不要。
10.將番茄放入鍋裡，小火熬製，煮至苦瓜熟了，將白菜葉放入鍋裡，煮一分鐘就關火。放入鹽，雞精，翻勻起鍋。
12.取來一小碟，舀入一勺豆瓣醬，放入一勺花椒油，一勺辣椒紅油，做成紅油蘸碟，可以蘸肉，蘸菜，美味極了
【酸蘿蔔老鴨湯】
食材：老鴨子 半隻，酸蘿蔔 一個，泡姜 一塊。
製作方法：
1.取一湯鍋將洗淨的鴨肉放入鍋裡，放入洗淨拍爛的生薑煮開，撇去浮沫，大火燒開轉小火燒制。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入鴨肉煸炒出油，再將鴨肉撈起，底油不要。
3.湯鍋裝入大半鍋清水，放入煸炒後的鴨肉，放入切成薄片的泡蘿蔔泡姜。大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉製。
4.燉製鴨子軟爛，關火。
老鴨湯做好了。蘿蔔脆嫩爽口，帶有酸酸的味道，而鴨肉，經過這一番燉煮之後，鴨肉已經非常軟糯，口感極佳。再細細品味這一碗湯，酸爽的口感，還有略帶滾燙的溫暖感覺，酸爽開胃，讓你越喝越想喝！怎麼樣，趕緊試試吧！
【排骨蓮藕湯】
食材：排骨 350克，蓮藕 一節，大蔥 2根，生薑 一塊，花椒 幾粒，小蔥 一根。
製作方法：
1.蓮藕去皮，洗淨，切成小塊，放碗裡，裝入清水，再放入適量白醋，浸泡10分鐘。
3，將蓮藕放入高壓鍋內膽裡，加入適量清水，再放入洗淨的排骨，加入適量料酒，.放入洗淨拍爛的生薑，再放入幾粒花椒，和洗淨的大蔥白。
6.將高壓鍋插上電源，選擇煲湯程序，點擊開始，藕湯就開始熬製了，就不用管了。
時間到了，放入適量鹽，撒上蔥花即可出鍋。吃的時候，再搭一個熟油辣椒蘸碟，蘸著吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。蓮藕又粉又糯，豬肘入口即化，好吃不膩。
【冬瓜木耳圓子湯】
食材：豬肉末 400克，冬瓜 200克，木耳 少許，大蔥 2根，雞蛋 一個，番茄 一個，生薑 一個，萵筍葉子 少許。
製作方法：
1.肉大蔥洗淨切細末，生薑洗淨剁碎，末放入大碗裡，豬肉末加入少許清水，打入一顆雞蛋，再放入適量澱粉，鹽，少許雞精。朝著一個方向攪打均勻，使勁將肉糜攪打上勁。
2.木耳提前泡發，掐去根部洗淨，番茄洗淨切成薄片，冬瓜去皮，切成薄片。
3.湯鍋裝入大鍋清水，放入洗淨拍爛的生薑和幾粒花椒，再將番茄放入鍋裡，大火燒開，轉小火熬製。
4.湯燒開，手上沾水後，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中。
5.圓子全部下入鍋裡，將木耳和冬瓜片放入鍋裡。中火燒開。
6.燒至圓子全部浮出鍋面，再煮2分鐘，將洗淨的萵筍葉子放入鍋裡，再放入適量鹽味精，翻勻起鍋。
【紅棗雪豆黃芪雞湯】
食材：雞肉 4分之一只，雪豆 一小碗，紅棗 3個，黃芪 適量，百合 適量，沙根 5根，枸杞 適量，蓮米 適量。
製作方法：
1.雪豆提前一晚泡漲。食材洗淨備用。
2.砂鍋裝入大半鍋清水，放入洗淨的雞塊，加入幾粒花椒和洗淨拍爛的生薑，大火燒開轉小火燒制。
3.將泡好的雪豆洗淨放入鍋裡。再將洗淨的紅棗枸杞百合，黃芪，蓮米放入鍋裡。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開。將浮沫撈出，轉中火燒制。
5.燉好的雞撈起，雪豆繼續燉到耙爛。再將雞肉放入湯裡，加入適量鹽，攪拌均勻，就關火，起鍋。
【蟲草紅棗燉雞】
【食材】；雞塊 500克，蟲草花 一盒，紅棗 3個，蓮子 8粒，薏仁 少許，生薑 半個，沙根 3根。百合 少許。
製作方法：
1.雞塊放入鍋裡面，汆燙7分鐘左右，撈出，放入燉盅裡面，加入適量清水。
2.放入洗淨的紅棗，沙根，蓮子，百合，再將生薑洗淨切片放入。
4.將燉盅放入蒸烤箱中下層，純蒸模式，100度，純蒸1小時20分鐘.沒有蒸烤箱，就用蒸鍋蒸一小時20分鐘。
5.最後30分鐘，將洗淨的蟲草花放入燉盅，繼續純蒸20分鐘，湯就做好了。
將燉盅取出，放入適量的鹽，調勻，就可以開吃了。湯色清澈，肉質軟爛，鮮味濃鬱，超級好喝。
【雪豆蹄花湯】
食材：豬蹄 1根； 雪豆 300克； 薏仁 適量； 紅棗 幾個； 黃芪 少許； 百合 適量；沙根 兩根。枸杞適量。
製作方法：
1.雪豆提前一晚用冷水泡漲。利於雪豆燉軟。將藥材清洗乾淨備用。
2.另起一鍋，裝入半鍋清水，放入蹄花，煮開，再將蹄花撈出。
3.將豬蹄放入高壓鍋內膽。.將所有的藥材一起放入，再將泡好的雪豆放入內膽裡。
4.加入適量清水，再將壓力鍋內膽放入壓力鍋裡，選擇煲湯程序，軟糯口感，點擊開始，就不用管了。
5.時間到了，豬蹄，雪豆都已燉至軟爛，放入適量鹽，雞精翻勻，就可以開動了。
6.生薑洗淨剁碎，小米辣大蔥洗淨切好備用。
7.取一小碗，放入適量醬油，醋，一勺細砂糖，再加入一勺花椒油，2小勺辣椒紅油，放入生薑末，蔥花和小米辣，調勻，做成紅油蘸碟。
用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸汁，將燉好的豬蹄蘸著蘸汁吃味道更為鮮美。豬蹄肉爛而不散，細膩軟糯，肥而不膩。
【清燉牛尾湯】
食材：牛尾 400克，雞肉 200克，生薑 半個，大蔥 2根，料酒 適量。
製作方法：
1.小鍋裝入一鍋清水，放入牛尾和雞肉，煮開。煮出血水。將牛尾和雞肉撈起。
2.將撈起的牛尾和雞肉放入九陽燉鍋的燉盅裡。加入適量清水，放入洗淨拍爛的生薑和幾粒花椒。再倒入適量料酒。
3.將燉盅放於燉鍋裡，加入適量清水將洗淨的大蔥挽成結，放入燉盅裡。
6.蓋上蓋子，插上電源。選擇煲湯程序，一個程序2小時，燉了兩個程序，全程4小時。
清燉牛尾出鍋了，湯色清澈，鮮味濃鬱，牛肉軟爛脫骨，吃肉喝湯，營養又美味。
【火腿蹄花滋補雞湯】
材料：蹄花 半根，土雞 半隻，火腿 一小塊，蝦皮 小半碗，乾貝 適量，淡菜 適量。
製作方法：
1.將雞肉和蹄花清洗乾淨。
2.砂鍋裡加入大鍋清水，放入蹄花，和雞爪，火腿，大火燒開，撇去浮沫。
3.將雞肉放入鍋裡，大火燒開，轉小火熬製。
4.湯再次燒開，將蝦皮，乾貝放入鍋裡。再將洗淨的淡菜放入鍋裡，大火燒開後，轉小火慢熬。
5.小火慢熬2個多小時，直到雞肉軟爛，這鍋湯鮮味美的雞湯就好了。
不放一克鹽，不放一點味精，肉質細膩，湯鮮味美，營養豐富，超級滋補，給你滿滿膠原蛋白，越喝越漂亮。
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