別只會炒五花肉，刷層腐乳烤一烤，變成春節桌上的下酒菜
五花肉是豬身上口感最豐富的部分，有肥有瘦，層次分明，用來炒菜特別香，尤其是用來炒辣椒，連辣椒都被它的香氣滲透了，吃起來比跟別的菜炒更好吃一些。五花肉之所以叫五花，就是因為一塊五花肉上面有好幾層，一層肥肉，一層瘦肉，接著又是一層肥肉，這樣的搭配其實除了炒著吃，最適合的應該是烤著吃，肥瘦都有，隨便烤一烤都特別香。
烤五花肉想一想就知道很好吃了，烤一會就會把肥肉的油烤出來，那個香氣飄出來，一塊五花肉就能烤出一個燒烤攤的感覺。要是再往五花肉上面刷上一層南乳，就更香了，顏色也更好看。南乳就是腐乳的一種，就是紅色的腐乳，刷在五花肉的表面會讓豬肉看起來色澤鮮亮，而且南乳帶著酒香，加了南乳之後的五花肉也有淡淡的酒香，南乳還帶甜味，讓五花肉變得吃起來也有甜味。
把一塊五花肉烤好之後，切成小片，裝在盤子裡，就能變成一盤香氣十足的下酒菜，春節把它端上桌，喝酒的時候夾幾塊吃，特別有氣氛。那今天小編就給大家分享一下怎麼做烤五花肉吧，首先我們需要準備的食材有這些：五花肉，南乳，蒜，料酒，醬油，蠔油，蜜糖，鹽。
第一步，我們先把五花肉洗乾淨，把表面的水都甩乾淨，把肉然後放到砧板上面，拿一個不鏽鋼叉子在豬肉上面叉出很多的小孔，這樣方便醃製的時候入味。接著我們把豬肉放進一個盆子裡，把大蒜拍碎，然後把皮剝了剁成末。把蒜末都倒進裝豬肉的碗裡。
第二步，接著往碗裡加入2勺蠔油和醬油，再倒1勺料酒，加入2勺子的蜜糖，加一些鹽，最後放進去1塊南乳，然後戴上手套，把這些調料都抹在豬肉的表面，每一個地方都要抹到，然後醃製一整夜，這樣就能完全入味了，等第二天我們再起來烤。
第三步，等到了第二天，豬肉就被醃製的差不多了，我們拿出烤盤。往上面鋪上一層錫紙，然後把五花肉放上去，把盆子裡的醬汁也倒在烤盤裡，接著再拿一層錫紙，把五花肉上面蓋住，相當於把烤盤密封起來，放進預熱到210度的烤箱裡烤30分鐘，等時間到了，再給豬肉表面刷上一層蜜糖，再推進去烤10分鐘，就好了。
烤好了之後，戴著手套把它拿出來。等放涼一點了，就把豬肉切成小塊，裝進盤子裡，這樣鮮香的烤五花肉就做好啦。烤五花肉的溫度和時間並不是固定的，這些需要大家根據自己買的五花肉的大小決定。總之別只會炒五花肉，刷層腐乳烤一烤，就能變成春節桌上的下酒菜。