導語：不管燉什麼肉，加鹽的時間都很關鍵，很多人不懂，怪不得肉老又柴
土豆是我們日常餐桌上不可缺少的一種食材，價格實惠，價值豐富，深受大眾的喜歡，土豆可以搭配多種的食材，做成各種各樣美味的食物，土豆燉雞塊、炒土豆絲、咖喱土豆等等，人們可以按照自己的喜好選擇，不管將土豆做成哪種菜餚，都會給到人們以不同的享受，而在土豆的眾多搭配中，我認為其與牛肉是更加搭配的，牛肉是我們常食用的一種肉類，對於補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨等，都有著很好的功效。
而將土豆和牛肉這兩種價值皆高的食材搭配在一起，做成的這款土豆燒牛肉，價值無疑也是更高了，當然口感也很不錯，牛肉經過烹飪後，會變得非常的軟爛，而土豆則是屬於香糯綿軟的口感，能夠吸收牛肉香味，兩者互相融合，口感好的沒話說，吃完菜餚後，裡面的湯汁拌飯也是很香的，營養美味又下飯的菜餚，大家可千萬不要錯過了，下面我便會將這款土豆燒牛肉的做法詳細分享給大家，這樣大家便也可以吃的開心美味。
土豆燒牛肉的做法：
備用食材：牛肉600克，土豆200克，胡蘿蔔1段，洋蔥半個，蔥姜適量，八角1粒，鹽適量，老抽半湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙；
製作過程：第一步，首先將準備好的牛肉，切成大小適中的塊後，用清水衝洗乾淨血水；
第二步，鍋中添上水，涼水下入牛肉，開始焯水，出浮沫後，撇去浮沫，撈出後，清洗乾淨；
第三步，土豆削去皮後，清洗乾淨，切成塊，同時將胡蘿蔔清洗乾淨切塊，同樣將洋蔥切成塊；
第四步，炒鍋中添上油，待油燒熱後，放入蔥段、薑片和八角，翻炒出香味後；
第五步，放入焯過水的牛肉，加上白酒，翻炒均勻去腥，加上適量的熱水，連肉帶湯，倒入在壓力鍋中，25分鐘；
第六步，炒鍋中加上油，待油燒熱後，放入土豆塊、胡蘿蔔塊和洋蔥，炒香；
第七步，將壓好的牛肉放入，加上適量的牛肉湯，加上鹽、老抽、胡椒粉和白糖調味；
第八步，燉至湯汁變濃稠，土豆變軟爛後，即可關火，盛在盤子中，即可開吃。
烹飪小技巧：1、做這道菜，一定是要先做牛肉，不要將配菜和牛肉一起放在高壓鍋中燉，否則可能會出現配菜燉爛了，而牛肉還不爛的情況，所以這點大家需要注意一下，還有一個很關鍵的點，便是鹽千萬不要加的早了，其實不管是燉什麼肉，加鹽的時間都是很關鍵的，很多人不懂，難怪燉的肉又老又柴。
2、燉肉的時候，鹽不能加的太早了，鹽會使得肉中的蛋白質被凝固，從而不容熟，而且還會使得肉的鮮味被鎖住，不易被釋放，所以如果將鹽加的早了，燉好的肉必然不好吃，最合適的時間應該是在出鍋前5-10分鐘的時候，再加鹽才是最合適的。
3、土豆和牛肉是絕配，三天兩頭的吃一吃，做成這款土豆燒牛肉，喜歡咖喱口味的，還可以添加上點咖喱，更能起到增香的效果，牛肉有著健脾養胃的功效，對於高考生來說，臨近高考，脾胃是非常重要的，好的脾胃，才能有更佳的狀態去做最後的複習，所有家有高考生的別錯過這款土豆燒牛肉。
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