雞肉是大家經常吃的肉類，雞肉營養豐富而且烹飪方法簡單，受到非常多人的喜歡，是家常菜不可或缺的肉類美食。相信大家烹飪雞肉的時候會經常與土豆進行搭配，提升雞肉的口感與層次感。今天小編就告訴大家，燉雞別再只會放土豆了，雞肉和板慄才是絕配，出鍋後軟爛脫骨營養足，超好吃！板慄含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。板慄配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。下面就跟著小編一起學習這道茶樹菇板慄燉雞的做法吧！
茶樹菇板慄燉雞
By 飄零星
配料：
土雞 1隻、板慄 200克、茶樹菇 100克、花生油 1勺、精鹽 1小勺、姜 1塊、蒜 1顆、大蔥 1根、小蔥 1顆、桂皮 1塊、香葉 2片、花椒 數粒、八角 1個、糖 1勺、料酒 1大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、雞精 1小勺
烹飪步驟：
1.土光雞一隻收拾乾淨，板慄洗乾淨後放入冷水鍋中煮沸，幹茶樹菇浸泡兩個小時，板慄剝掉外殼，泡好的茶樹菇切段，土雞斬件瀝乾水分
2.準備配料：花椒 八角 桂皮 香葉 幹紅辣椒
3.生薑 大蒜大蔥
4.鍋熱油，倒入瀝乾的雞塊翻炒，雞肉翻炒至顏色發白後放入姜蒜和大蔥，加入料酒繼續翻炒至雞肉微黃變幹
5.加入大料等翻炒，放入生抽，加入老抽翻炒上色，加入糖，加入鹽
6.加入沸水沒過表面，放入板慄
7.放入茶樹菇
8.拌勻煮沸，然後將所有材料放入電壓力鍋燉半小時
9.加入鹽，雞精調味即可
烹飪小貼士：
1、整隻雞吃不完，一般我就買兩隻雞腿燉，家人都不吃雞皮，所以燉之前我把雞皮還有黃乎乎的雞油都撕掉了，其實雞皮挺有營養的，大家不要跟我學；2、肉上面還有血沫，就稍微晾涼後用水衝洗乾淨，不要在雞肉剛撈出來還很熱的時候衝涼水，驟然遇冷，會使肉質緊縮，不易燉爛；
3、最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒淨，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板慄的甜味，然後是板慄的甜香，等到香味越來越濃，板慄的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓裡。這樣的板慄燉雞才叫板慄燉雞。
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