在過年的時候相信有很多的家庭都是會準備上一些臘腸的，而臘腸跟我們平時吃的香腸也是有一些差別的，臘腸吃起來會更加的香甜可口，所以有很多的人也都是非常的喜歡吃臘腸的臘腸的營養價值也是非常的豐富的，並且還具有開胃助食，增進食慾的作用，但是我們在炒臘腸的時候，到底要不要先蒸一下呢？如果做錯了這一步，怪不得做的臘腸不好吃呢！
其實我們在做臘腸的時候，最常見的做法就是上蒸鍋蒸或者是放在炒鍋裡炒，而對於蒸臘腸也是非常的簡單的，只需要把準備好的臘腸清洗乾淨，然後放入蒸鍋中蒸熟就可以了，但是對於炒臘腸有很多的人也是有著不同的看法的，有的人認為直接炒出來的臘腸更好吃，但是有的人卻認為在炒臘腸的時候需要把臘腸先蒸一下，這樣做出來的才會更好吃，那麼今天小編就來給大家說一說，臘腸到底怎麼做才會最好吃？
我們在做臘腸的時候首先先把臘腸取下來一小段，然後再準備一碗開水在開水中加入適量的麵粉，然後把臘腸切成小段放入到開水之中。之後將臘腸浸泡10分鐘左右的時間，這樣可以將臘腸表面的一些灰塵和油脂很好的軟化掉，而且麵粉也是有很強的吸附能力的，能把臘腸清洗得更加乾淨。我們在浸泡了差不多10分鐘左右的時間，就可以把臘腸給取出來了，然後再放入到清水中衝洗乾淨，這樣臘腸就處理好了，接下來就可以開始做臘腸了。
我們再把臘腸清洗乾淨之後切成片狀，因為我們在浸泡的時候，臘腸已經被泡發了，所以就不需要再上蒸鍋來蒸了，我們在清洗之後就可以直接開始做了，如果戰爭的話，那麼臘腸的口味也是會變淡的，這樣也是會影響到臘腸的口感的，我們在泡好之後就可以直接把臘腸切成片，然後再準備一些大蔥段，大蔥末和辣椒段就可以開始炒了。
接下來我們就可以起鍋熱油了，在鍋中加入適量的食用油，等油熱之後，我們就可以把切好的臘腸片放入到鍋中了，然後用中小火進行煸炒，等臘腸炒制輝煌開始流出的時候，就可以把準備好的蔥段蒜末和辣椒段放入鍋中，然後用大火煸炒。炒了大概30秒鐘左右的時間，就可以加入適量的食用油進行調味兒了，然後就可以出鍋了。我們在炒臘腸的時候也可以加入一些自己喜歡的配菜，這樣炒出來也是非常的好吃的。
那麼你知道臘腸到底應該怎麼炒了嗎？正確的方法是不用蒸的，我們在做臘腸的時候，因為臘腸都是被風乾或者是燻幹的，所以臘腸的表面也是會沾有很多的細菌和灰塵的，因此我們可以把臘腸放在加入一些麵粉的開水中浸泡10分鐘左右的時間，這樣不僅能夠將臘腸很好的清洗乾淨，而且還能減少一些味道，這樣炒出來的臘腸才會更加的好吃，更加的入味。如果你也喜歡吃臘腸的話，那麼下一次再做臘腸的時候，就是試試用這種方法吧。