炒臘腸前用不用先蒸一下？這一步做對，臘腸吃起來又香又好吃
現在很多人在過年在家的時候都已經吃膩了大魚大肉吧，在這個時候我覺得很多人都想要吃一些清淡的食物，其實說到臘腸的話，我覺得很多人也是非常喜歡吃的吧，它是以肉類為原料經切絞成丁配輔料，灌入動物腸衣裡面做成的他可以說是中國非常有特色的一種肉製品，他也是有一種特殊的香味的，這種香味是很多其他香腸或者是肉類所沒有的，除了好吃之外，它的營養價值也是非常高的，能夠開胃助食增進食慾，但是大家在做炒臘腸之前到底用不用先蒸一下呢？如果這一步做對的話，臘腸吃起來就會又香又好吃。
其實一般在做臘腸的時候，最常見的做法就是上鍋蒸好下鍋炒這樣的烹飪方法也是非常簡單的，就是把那場清洗乾淨之後放在蒸鍋裡面，開始針對魚下鍋炒的時候，這個問題很多人在做的時候都是非常糾結的，都會糾結於炒臘腸之前到底要不要先爭一下呢？其實有的人說直接清洗一下直接就可以炒著吃了，但是有一些人卻說先要蒸一下才可以，那麼到底該怎麼做呢？今天我就要跟大家說一下了。
我們在做臘腸的時候，第1步先將風乾，或者是先跟他去上一小段，準備一碗開水，加入適量的麵粉，把小臘腸切成小段，放在文裡面浸泡10分鐘，這樣子臘腸表面的一層灰塵和油脂就會軟化，而且利用麵粉的吸附能力，把臘腸清洗乾淨，然後就可以拿出來了，放在清水裡面清洗一下，這樣子拉長就處理乾淨了，下一步就可以開始烹飪。
要不就是用刀把清洗乾淨的臘腸切成片在浸泡的過程中，其實風乾的臘腸已經被泡發了，所以就不用放在中鍋裡面開始蒸了，如果學會戰爭的話，那麼臘腸的味道就會變淡，吃起來的口感就已經受到影響不好吃了，把翹的那張放在碗裡面準備一些蔥段大蒜沫辣椒段就可以了。
第3步就是開始開火，燒鍋在裡面倒入適量的食用油，油溫達到五成熟的時候，就把切好的臘腸放進去開始煸炒，煸炒到出油表面稍微焦黃的時候，就把大蔥段大蒜和辣椒放在鍋裡面爆炒，大概30秒之後加入一些調味料就可以出鍋了。這樣子一盤非常好吃的臘腸就已經做好了。大家在做的時候一定要記得在炒臘腸之前是不用上鍋蒸的哦。