雖說天津有名的小吃很多,但早就沒了滋味,最好吃的是老豆腐

2020-12-20 牛奶聊情

同事問我,你覺得天津最好吃的是什麼?我想都沒想直接答:天津老豆腐,為什麼最想吃它呢?天津這個地方,雖說有名的小吃很多,什麼「十八街麻花」、「狗不理」、「耳朵眼炸糕」之類,可就跟全國各地的小吃街一樣,就是給外地人和遊客準備的,早就沒了滋味,本地人不吃。真能體現天津吃喝文化的,就在早點和家常便飯裡,早點的老豆腐、嘎巴菜、小餛飩、炸油條、煎餅果子和大餅炸一切,透著的全是這座城市的煙火氣。天津菜偏鹹,相對於南方來說,傳統的天津菜沒有辣的,不一定符合四川的朋友。

給大家推薦一些小吃類,刨冰,夏天晚上必備,個人喜歡鐵真家的刨冰,不過他家冰是小冰渣,別處的冰很細。酸磨糕,杏肉醬,酸棗醬,等等,小碗抹醬,熬糖,紅橋有一家馬家熬糖,應該是現在能找到最全種類的店了吧,童年的味道。糖畫加熱軟化糖,用勺子淋在板子上(抱歉,不知道那個平面是什麼材質,叫什麼),畫成畫,糖冷卻硬化後拿下來。可觀賞,可食用。小時候都是有個轉盤,轉到哪個做哪個,現在都是自己點了。

拔糖,小時候,老爺爺老奶奶賣拔糖,用老飯盒裝著糖,拿兩根小棍兒,挖一小塊,兩根棍相互攪動幾下就好了。拿在手裡,繼續攪動,糖會變色,才吃,因為那樣算拔好了,好吃又好玩。熟梨糕,小時候在屋裡聽見嗚嗚的那種聲音就特激動,賣熟梨糕的來啦,糯米粉和各種醬做成。慄子羹,麻花十八街麻花,不用細說了。茶湯,大碗茶好大的壺,又細又長的壺嘴。估計只有南市食品街這種特色旅遊點才能找到了,說饞了,想放假,打卡熟梨糕和熬糖去,好久沒吃了。

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  • 天津故事 || 小吃篇 • 其一
    想從某個角度切入去寫,想儘量客觀地描述天津這座城,我和朋友們生活、奮鬥過的地方。本科在老校區兩年,新校區兩年。老校區時光的主題是,社團與興趣。新校區時光的主題則是,學習與蹉跎。品味天津小吃,這件事就挺有意義。我在天津吃了七年,吃過很多次狗不理包子、煎餅果子、耳朵眼炸糕還有麻花,這些可能是外地人對天津小吃界印象的總統山,排名分先後的。狗不理分店很多,山東路、意風區、津灣廣場和天大學四的都去過,味道差不多,環境各有特色,服務最好的是津灣那家(不是18個褶給您換一屜)。
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    去天津旅遊,天津師範大學西門的小吃街、遼寧路小吃街、中山路美食街、淘寶街小吃街、西北角回民風味小吃街一定要去哦。天津師範大學西門的小吃街也是一樣,因為受眾都是來自全國各個地方的學生,所以小吃街的美味也頗具有地方特色,比如漢中涼皮啊、怪蜀黍麻辣燙啊,新疆大盤雞等等,通常這些小吃攤前總是聚集了不少漂亮的美女大學生。
  • 除了狗不理包子和十八街麻花,這些天津特色小吃好吃得一塌糊塗!
    因為很多人吐槽狗不理包子,所以本來是想搜搜天津其它好吃的包子鋪,沒想到查出了很多天津本地特色的小吃。前一陣特意去幾家店品嘗了一下,讓我對天津的小吃有了新的認識。下面是網上搜集的天津人最愛的包子店(除了狗不理),以及天津傳統的小吃店,很多都只有在天津才能吃到,分享給大家。一些連鎖店只搜尋了一家或幾家,其餘的大家可以在百度地圖中查找。
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    還是那些「傳統」的糕點 新派糕點 隨著糕點的融合與發展,西式糕點和中式糕點的界限其實並不太明確了,除了天津傳統的老味點心,其他的小編都稱他們為「新派糕點」。
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    對於天津人而言,最好吃的煎餅果子永遠是自家樓下的。早上睡眼惺忪時自帶一兩個雞蛋下樓才最具辛福感,而當一套煎餅果子下肚後,喝上一碗能挑出豆皮的大鍋漿子(豆漿),那叫一個舒服!天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽,略有鹹口即可,更顯出豆漿的濃香味,也喜歡一口油條一口豆漿。
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    有人稱天津市美食集散地,這話一點都不過分,天津人對吃是特別在意,「緊活不緊飯」,對天津人來說吃是天大的事,「民以食為天」,天津由於特殊的地理位置和悠久的歷史,特色美食特別多,有很多老字號的飯館,依然充滿生氣,在激烈的餐飲競爭市場中佔有一席之地。
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  • 國有飯店中山路已經開業40年了,是不是老的味道天津
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    豆腐是中國人對東亞吃貨作出的一個巨大貢獻,豆腐一開始是淮南王劉安手底下的道士煉丹過程中陰差陽錯用滷水點豆汁給搗鼓出來了,但是最開始的豆腐口感差所以並未成為大眾食品,豆腐成為尋常美食應該是唐宋時期。豆腐的做法比較複雜,有句老話叫世上三樣苦,打鐵拉縴磨豆腐。