豆腐這樣做,比外面的鐵板燒好吃,健康又解饞的小吃,不用出去買

豆腐這樣做，比外面的鐵板燒好吃，健康又解饞的小吃，不用出去買

豆腐的做法千百種，仔細數數，確實數不過來，最有名的做法，比如麻婆豆腐，可謂是家喻戶曉。還有一種街頭小吃的做法，叫做鐵板燒豆腐，幾乎全國各地的小吃街，都有這樣的鐵板豆腐。鐵板豆腐非常受歡迎，主要是好吃，豆腐口感嫩，經過煎炸，然後澆上湯汁，豆腐會吸收滿滿的湯汁，咬一口就爆汁。

今天小柒教大家在家裡做豆腐，豆腐這樣做，比外面的鐵板燒還好吃，健康又解饞的小吃，學會自己做，就不用出去買了。

首先我們要選擇北豆腐，北豆腐也就是老豆腐，老豆腐煎出來的口感棒，更容易吸收湯汁。南豆腐不適合這樣做，南豆腐比較嫩，煎不成型，一夾就碎了。煎豆腐容易，大家都會操作，調料一定要學會搭配，下面就是具體的做法，一起來看看吧～

【爆汁豆腐】

食材：

北豆腐1塊、小蔥1棵、蠔油1勺、番茄醬1勺、蒜蓉辣醬1勺、白糖1匙、孜然粉半勺、白芝麻適量、醬油2勺、食用油適量。

做法：

第一步，先調一碗醬汁，記住這個比例：一勺番茄醬、1勺蠔油、1勺蒜蓉辣醬、1匙白糖、半勺孜然粉、2勺醬油和適量白芝麻，再加少許清水攪勻即可。

第二步，接著把北豆腐切片，大概1釐米厚左右，不要太薄了，不然吸收不了湯汁，口感也不夠嫩。

第三步，鍋中刷一層油，開火加熱，放入豆腐小火慢煎，一面煎3分鐘，然後再翻面，煎至兩面金黃就可以了。

第四步，接著倒入醬汁，大火燒煮片刻，燒至入味，收汁後就可以關火了，最後撒些蔥花和白芝麻就可以出鍋了。

小貼士：

1、喜歡吃辣的，可以多加一勺辣椒醬或者辣椒麵，我更喜歡甜辣的口味。

2、沒有蒜蓉辣醬的話，可以用蒜末代替，再搭配辣椒麵即可。

3、想要爆汁，調料裡就要加點清水，這樣煮至入味，豆腐才可以吸收滿滿的湯汁。