餐桌文化主題Table Manners(含資源)

我們家娃兒每個月老師寫的評語中都會表揚他能自己吃飯、生活自理能力很好。每次我看著這些評語，都想著老師是不是給我吃糖衣炮彈。有一次還專門去問過老師他的情況，關於就餐和穿衣老師給予了高度的肯定，我心裡特別高興。因為他在家根本就不是這樣，然後我問他為什麼在學校吃飯穿衣那麼棒，在家裡卻總是要拖拉，甚至要奶奶幫忙，他說「因為在學校如果要老師餵我，我就會吃得很慢，老師就不會表揚我啦！」原來在他小小的世界裡，吃飯吃得快就是好的，因為老師會表揚。這也難怪，大多數老師還是會表揚配合度高的同學，比如「吃飯快」「穿衣快」「排隊好」「坐姿棒」，這些都會給予表揚，而老師的一句表揚在孩子心裡是多麼有分量啊！

儘管這個現象是存在爭議的，但不可否定，對於孩子來說，老師的鼓勵是他自信心的源泉。除了吃的速度，吃相也是非常重要的。吃相即餐桌禮儀的通俗說法，你的身邊一定有吃相特別優雅的人，也一定有吃相比較難看的人，你希望你的孩子成為哪一個呢？

我們每天的一日三餐是必不可少的，它很平常，因為每天都發生，吃飯時我們很難聯想到「文化」，但它確實是一個人素養的體現。社交也是離不開飲食的，和親朋好友的聚會、公司的年會、團建、談生意、談政治都涉及到餐飲，甚至有時大的商業交易往往是在餐桌上達成的。所以，餐桌禮儀在現代人的生活中顯得尤為重要，得體時助你成功，失禮時也會很尷尬，也可能帶來巨大損失。

西方文明很重要的一部分是餐桌禮儀，從服飾、進餐順序都有講究，衣著不得體或吃錯了是要被笑話的。電影《The Ironlady鐵娘子》是一部講述英國女首相柴契爾夫人的電影，有一個鏡頭是在一個正式的餐桌上，年輕的瑪格麗特不知道「用餐程序」，另一位年輕男士看出了她的不知所措，他倆用眼神交流後，瑪格麗特跟隨者年輕男子用餐，他用什麼餐具，瑪格麗特也用什麼餐具，跟著他的刀叉完美地吃完了這頓飯。

今天我們就來分享一些基本的餐桌文化，了解這些對於家長和孩子來說都是有幫助的，去國外旅行就餐時不會不知所措，對異國文化的了解也是必要的。先來觀看一個視頻，老師帶著孩子們學習進餐。更多餐桌禮儀視頻可在文末下載。
1. Make sure you come to the table with clean hands and face .
2. Put napkin on your lap . 
將餐巾放在腿上。吃飯時用於擦嘴巴，或防止食物的湯汁撒到褲子上。
4. Wait for other to start eating and then join them.主人沒有邀請，或者其他人沒有開吃時不要先吃，等到其他人開始然後再吃。
5. Keep elbows off the table while eating. Keep mouth closed while chewing.
6. Always ask for what you need to the person sitting closest to it.(say: Could you please give me the salt ? Please pass the ... )如果你需要的食物不靠近你，離其他人比較近，請他遞給你，千萬不要自己起身去拿，西方人特別注重個人空間，當食物靠近別人，你要伸手去拿時，一般會「跨入他的空間」，Don't reach over people ,這是不禮貌的。
7. Always ask to be excused when finished. Or if you need to get up,ask to be excused. (say: May I be excused ? )需要起身不要直接離開，應先說「Excuse me」 」May I be excused」 後再離開。

餐桌禮儀是文明的一部分，它可以通過學習得到，它也是人內在修養的一部分，所以，除了學習上面的飲食禮儀，提高自己的內在修養方能內外兼修。
西餐的進餐順序為開胃菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、茶或咖啡，除了吃的順序，擺放餐具也是有順序的，稱為set  the table,美國小朋友從約四五歲就開始學擺餐具，總的來說，用餐越正式，禮儀越複雜。學習擺餐具可以先從簡單的開始，這些程序對於從小就耳濡目染的西方孩子來說，是不難的，就像我們吃中餐一樣，是那麼自然，容易。看看下面這個關於使用筷子的圖，外國人要吃個中餐也是不容易啊！

Set the table擺餐具對於餐具的位置不是隨意的，不同「級別」的宴飲餐具也是不一樣的，在下文中會具體講到。對於小朋友來說，要從簡單的開始學習。如果你是一位客人，入座後，餐具先使用外側的，按由外至內的順序使用。

How to set a table 如何擺放餐具：

A dinner plate in the center. 

先擺餐墊和盤子，正對於就餐者的中間 ；

Put napkin to the left of the plate . Forks (almost always) sit to the left of the plate, always on the napkin. 

擺餐巾，餐巾擺在左側，吃沙拉和主食的叉子放置在餐巾上；

Knives and spoons go to the right.Knife blades face in the direction of the plate.

在盤子的右側擺放刀和勺，注意刀口朝內（刀口朝著盤子的方向）；

Water glass sits above the knife.

在右前方（刀和勺的前面）擺放水杯；

如果有甜點的話，吃甜點的叉子橫著擺放在盤子的前方。

大多數人會從營養與健康這兩方面安排飲食，還有就是工作與生活的節奏，所以早、中、晚餐的飲食會不一樣，擺放餐具也稍有不同。

觀看以下視頻學習如果擺餐具。

▲ Let's set the table song3. Table Manners Resources 餐桌禮儀資源 1. 餐桌禮儀視頻資源12集，包含兒童版和成人版。

3. Napkin Folding Fun 疊餐巾， 把家裡的餐巾拿出來學習疊餐巾 。

4. Set a table 讓孩子記住最好的方法就是實踐，如果孩子大一些可以直接讓他用實物練習擺放餐具，如果孩子較小，可能會打碎盤子或杯子，建議購買或收集一次性餐具，讓孩子練習。

5. Table manners match up 餐桌禮儀配對卡

1、掃描下方二維碼關注公眾號「鵝寶寶學堂」（已關注的略過）2、公眾號對話框（點左上角「鵝媽媽學堂」公眾號）回複數字「99」，獲取下載方法。