大家好，我今天繼續來給大家分享烘焙食譜——蔓越莓瑪格麗特小餅乾，就是在原味瑪格麗特餅乾的基礎上加入了蔓越莓幹，這樣做不但豐富了口感和酸甜的味道，而且也讓餅乾看起來更加好看，增加了顏值
瑪格麗特餅乾是加入熟蛋黃製作而成的一款小零食，特點是口感非常酥，入口即化，並且蛋香奶香十足，有點像旺仔小饅頭的感覺，製作方法並不複雜，是使用烤箱烘烤而成的，對於烘焙的新手製作起來也是完全沒問題的
這款餅乾加入了蔓越莓幹，所以對太小的寶寶來說吃起來會有一點費力，因為小寶寶的咀嚼功能還沒有發育完善，所以給小寶寶的話可以不放蔓越莓幹，就是原味瑪格麗特小餅乾了
好啦，我下面就來分享一下這款小餅乾具體的用料用量以及製作方法，如果你也是烘焙愛好者，或者家裡也有饞嘴的小朋友，那就趕快跟我一起動手做起來吧
【用 料】
低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，鹽1克，熟雞蛋黃2個，糖粉20克，蔓越莓幹25克
【製作方法】
1.首先將所有要用到的食材一一稱重後準備好備用，這樣能讓後續的製作過程更加順利而且得心應手，雞蛋提前煮熟，將雞蛋黃取出，碾碎以後過篩，得到細膩的蛋黃碎
2.黃油也要提前從冰箱中取出，室溫軟化，回溫的黃油更有利於打發，加入糖粉，糖粉質地細膩，不建議用其他糖類替換
3.用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺
4.加入步驟1中做好的蛋黃碎，翻拌均勻
5.加入過篩的低筋麵粉，玉米澱粉以及鹽，翻拌均勻，過篩能讓麵粉中捲入更多的空氣，從而使餅乾吃起來口感更酥
6.加入蔓越莓幹，翻拌均勻，如果買的蔓越莓幹顆粒比較粗大，那就要在用之前提前切碎一點
7.下手揉成光滑麵團，不用過度揉搓，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏1小時
8.從冰箱取出後，分成8克一個的小份，每一份都滾圓，擺入烤盤，盤中加入油紙，每個麵團中間留空隙
9.在每個麵團的中間用大拇指按壓一下，餅乾坯的四周會出現自然的開裂，這樣我們的餅乾坯就製作完成了
10.烤箱提前預熱170度，中層，上下火，烤20分鐘左右，根據表面上色出爐就可以啦
烤好啦，滿屋飄香，取出烤盤晾涼，晾涼後的餅乾放入密封包裝保存，至少可以放置一周，室溫保存即可，遠離潮溼，受潮後就不會有酥脆的口感啦
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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