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一提起小零食---餅乾，會勾起多少人童年的回憶，尤其在那個生活條件不富裕的年代，偶爾能吃上一塊兒酥脆甜膩的餅乾，能回味半天，簡直就是人間美味，甚至有多少人的願望是長大後實現兒時的夢想——想吃啥買啥。可是，長大後，面對能買得起的時候，我們的視角卻變了。當孩子嚷嚷要買零食的時候，我們這時會顧慮重重，尤其看到包裝袋背後的配料表時，可是，又不想讓孩子失望，那麼，怎麼才能滿足孩子的口欲呢？
今天，我推薦一款零食餅乾做法，用蔬菜為孩子做美味零食餅乾，個個酥得掉渣兒，好吃到允手指，再也不用到外面買著吃了。食材都是我們日常見到的，但是營養卻都不一般。有山藥、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋。山藥是藥食兩用食材，有健脾益腎、補中益氣、補虛損，強筋骨、潤皮毛等作用，常吃還能達到耳聰目明、延年益壽的作用，尤其適合脾胃虛弱的兒童。
菠菜、胡蘿蔔這種顏色鮮豔的蔬菜，鈣、鐵的含量及類胡蘿蔔素和維生素的含量都非常高，添加到零食裡面，既解決了孩子不愛吃蔬菜的毛病，還能給孩子以鮮豔零食的新鮮感，同時不知不覺又補充進了維生素。
用這三種蔬菜、雞蛋做的零食餅乾，可比外面賣的單純用麵粉做的餅乾營養高百倍，而且真材實料、零添加，工藝又健康簡單，可以讓孩子放心吃了。用山藥、菠菜、胡蘿蔔做孩子愛吃的小零食，營養不打折，酥脆掉渣兒，接下來看看具體做法吧。
【零食餅乾】
【所需食材】菠菜1把，胡蘿蔔1根、山藥1根、雞蛋2顆，麵粉150克、白糖100克、酵母4克、食用油10克
製作過程：
01
首先清洗菠菜，洗淨控幹水分，因為菠菜富含草酸，食用後影響鈣的吸收，所以吃之前要焯水去除草酸。水沸騰下入洗淨的菠菜，焯水兩分鐘即可，撈出稍微放涼，擠幹水分，再切成小段兒備用；
胡蘿蔔洗淨切成小顆粒，山藥去皮也切成小塊兒，因為下一步要放入料理機中，為了讓料理機順利工作，兩種食材儘量切的小點兒塊兒。
02
加工好後，菠菜、胡蘿蔔分裝在兩個盤中，把山藥平分成兩部分。兩盤分別倒入料理機加少許水，打成細膩的蔬菜汁兒。注意，打菜汁之前水不要加太多，因為接下來要和成麵團，如果水加得多了，需要用很多麵粉才能和成麵團，各放小半碗水的量剛好。
03
兩種顏色的蔬菜汁，分裝在兩個盆裡，分別加入雞蛋、酵母粉、白糖、食用油、麵粉，白糖的量可以自己掌握，現在為了健康都避免吃太多糖，尤其孩子更不能多吃，無論對智利和牙齒都沒有好處，其實有一點兒甜度就可以。
04
麵粉的量可以看著蔬菜汁的量，少量多次添加，最後和成兩個光滑偏軟的麵團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
05
發酵好的兩種麵團，分別進行操作，首先取出胡蘿蔔麵團，揉搓幾下排出氣體，再擀成大約半公分厚度的薄片。
接下來找一個小瓶蓋（你也可以找任何花型的小模具），洗淨，在麵餅上挨著按下一個個小圓圈，一定要用力，確保用瓶蓋的邊緣把麵餅切斷，直至整個麵餅都被小模具壓出形狀。
輕輕提起沒有被模具圈起來的部分，小心留下瓶蓋圈起部分。
06
電餅鐺不用刷油，直接把做好的一個個小圓麵餅擺在上面，蓋上蓋子靜置十分鐘，使其第二次發酵，時間到，每個小面片都變得胖乎乎的，之後接通電源，選擇烤餅乾模式，如果沒有電餅鐺，也可以用平底鍋，微火慢慢烤，中間翻個面，烤至水分收幹，兩面微黃即可。
07
接著處理菠菜山藥麵團，也是先揉搓排出氣體，擀成約半公分的厚面片，用刀在上面豎著間隔三公分的距離切成長條，再斜著切成幾道，讓每個小面片都呈現菱形。
08
輕輕拿起每個面片，鋪在電餅鐺上，蓋上蓋子第二次發酵，時間到，每個小面片都變得飽滿豐潤了，接通電源，啟用烤餅乾模式。注意，如果是用平底鍋也一定小火，免得烤糊。中間記得翻個面，因為面劑子比較小，很快水分就收幹了，表面也變得微黃，關火取出。
這樣做的零食餅乾，營養健康零添加，咬一小塊兒，酥得掉渣兒，而且鮮豔漂亮的顏色也非常吸引小朋友。做法還非常簡單，只需把蔬菜打成汁兒，和成發麵團，再用平底鍋或者電餅鐺烙至乾脆即可，簡單吧？有興趣您也試試吧。
小貼士：
用模具做形狀的過程，案板上要稍多加點兒乾麵粉，否則壓實了容易粘面板上，拿不起來。烤的過程要注意翻面，因為面胚比較小，容易熟，也容易糊。好了，關於零食餅乾的美食分享就到這兒了，感謝您的閱讀，如果有不同意見，歡迎在評論區留言，也希望您提出寶貴意見，讓我們一同成長。如果想看更多美食文章可以關注我，每天都有分享哦。