曲奇還可以這樣做，不用裱花嘴，加了芝麻又甜又酥，還特別香
孩子的小零食，媽媽們都喜歡自己做，因為每個媽媽都想給孩子最好的，尤其是像零食這種吃的東西，總是想著讓孩子吃得營養又健康，同時也鍛鍊媽媽們的動手能力，自己增加信心，也讓孩子吃得開心。我給孩子做零食，喜歡做曲奇餅乾，這種餅乾酥酥甜甜的，好吃又好放，所用的黃油為奶製品的精華，能在三餐外補充孩子營養。
進入冬天，陽光照射不足，又加上天氣冷孩子無法長時間戶外運動，很多孩子會缺乏鈣質，所以這個時候，我做曲奇餅乾，喜歡加一些黑芝麻在裡面，不但更好吃了，還能補充孩子生長發育所需的鈣，一舉多得的好事。製作食材中由於加了芝麻，若再做那種用裱花嘴擠的那種花型曲奇，就不合適了，在擠的過程中會出現不通暢的情況，導致擠出的花形不漂亮。所以，我們就需要直接手動操作了，把曲奇麵糊整好形，冰箱凍一下，直接用刀切，這樣一來，其實反而更方便了，尤其是家裡沒有裱花嘴的媽媽們，做起來更省事，看到這裡，大家是不是沒想到，曲奇還可以這樣做呢。
具體做法分享給大家，小巧的黑麻仁冰曲奇，孩子特別喜歡吃，一手抓一把，愛不釋口。
【黑麻仁冰曲奇】
食材：黃油110克，白糖（綿白糖或細砂糖）42克，雞蛋黃1個；低筋麵粉162克，黑芝麻30克。
做法：
1、將黑芝麻炒香，用刀切巴切巴，充分出香。如果擔心自己會炒糊，那就直接買熟的黑芝麻使用。不過論香味來說，還是自己剛炒出來的更香更酥，畢竟買的基本上都不是當時炒制的，可能已經熟制好長時間了。
2、黃油提前取出，放到大碗中室溫軟化，軟化程度用手指輕輕一壓便可出坑，然後加糖，用手持電動打蛋器開始打發。
3、黃油打發到乳化發白，糖基本融化，加入雞蛋黃，繼續打發。
4、待雞蛋黃完全與黃油吸收，再攪打一會兒，至黃油光滑細膩。加入過篩後的低筋麵粉，如果沒有細篩也可不過，保證低筋麵粉沒有潮溼顆粒或塊狀就可。
5、先用矽膠鏟，將麵粉與黃油翻拌按壓，基本沒有乾麵粉顆粒後，下手稍微團一下，不要過度揉面，避免麵團起筋，可以使用從邊緣向中間，不斷抓捏的方式去操作。
6、黃油麵團團好後，把處理好的黑麻仁放到裡面，不斷地抓捏，使黑麻仁均勻地散布在麵團中。
7、處理好的黃油黑麻團大致光滑即可，不可再過度揉捏哦。
8、取油紙，將黃油黑麻團分成大小均等的兩份，先取一份放到油紙上，用手捏成三角形，也可以搓成圓形，抑或整理成方形，隨自己喜歡的形狀都可。
9、將整形好的黑麻曲奇條完全包裹起來，包裹緊實。
10、如果覺得油紙太寬，可以裁得窄一些，只要能完全包裹不露即可。做完一條，再做另一條，都做好後，放入冰箱冷凍層中，騰出一個平整的空間，把它們放到裡面，凍上2個小時，自己用手機定時，拿出來是凍住但能切的狀態，不會切碎。如果不是當時就烤，可以一直放在冷凍層中，什麼時候烤了，轉到冷藏中幾個小時再拿出來切，就可以切得動了。
11、從冰箱中取出黑麻冰曲奇的冷凍條，去掉表面油紙，可以在表面在滾上些砂糖粒，也可以直接切，厚度大概在2毫米左右，2-3個一元硬幣的厚度就可。
12、將切好的黑麻仁冰曲奇薄片散落開來，擺到烤盤中。
13、烤箱提前預熱好，送入烤箱中層，上下火170度烤15分鐘左右，具體時長，還要根據你切得的厚度決定。
14、烤到黑麻仁冰曲奇上下兩面略帶焦色，就可以出爐了。剛出爐時，由於裡面黃油的滋潤還是軟的，放涼了再吃就是酥的了。
15、小三角的麻仁冰曲奇，酥酥香香又甜甜，孩子愛極了，一隻小手能抓一大把。好吃還能給孩子補充鈣質和營養 ，不可多得的小零食。
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