老式餅乾，小時候的味道，最普通的食材在家就能做，酥的掉渣。最近突然懷念起了小時候的那些美食，老式的麵包、老式的蛋糕還有餅乾，記憶中的味道太美味，現在的甜品再怎麼精美，感覺也替代不了那個年代的味道。也可能是因為那會沒有現在這麼多的零食，帶點甜味的東西就覺得特別好吃，但是那會的蛋糕餅乾真的是很香，沒有那種香精、食品添加劑濃鬱的味道。
前幾天看有朋友做了這款老式的餅乾，很有食慾，而且做法也不難，食材也非常簡單，一般家裡都有，今天正好有時間就在家烤了兩盤，真的是超級好吃，酥脆掉渣，香香的甜甜的，具體做法見下。
【老式餅乾】
食材：雞蛋2個、低筋麵粉250克、玉米油65克、白糖65克、酵母2克、泡打粉少許（沒有可以不放）、芝麻少許
做法及步驟：
第一步：兩個雞蛋打入碗裡，攪打成蛋液，可以先倒出來一點，留著最後刷餅乾表面用，不然還得再打一個雞蛋，用不了浪費。
第二步：放入白糖和玉米油，這裡油最好用玉米油或者葵花籽油，不要用花生油和大豆油，因為這兩種油的味道太大，會影響餅乾的香味。
第三步：用手動打蛋器把蛋液和油、白糖攪打均勻，成乳化狀態。
第四步：倒入低筋麵粉，再放入酵母和少許泡打粉，如果沒有泡打粉可以不用放，最好用低粉，做出來的餅乾口感酥脆，如果家裡實在沒有，也可以用中筋麵粉代替，就是平時蒸饅頭的麵粉。
第五步：然後揉成麵團，稍微醒發幾分鐘。
第六步：把麵團取出來一塊，用擀麵杖擀成長方形。
第七步：餅皮擀得稍微厚一點，這樣餅乾好吃。
第八步：把餅皮去掉邊緣，切成小塊。
第九步：把餅乾胚移到烤盤上，用叉子紮上眼，目的是為了防止餅乾烤的過程中會鼓包。
第十步：最後再刷上蛋液撒上芝麻就可以開始烤了，這些食材用量烤了2盤，大家可以參考一下。
烤箱上下火170度預熱5分鐘，把餅乾放進去烤15分鐘左右，看餅乾上色情況，烤箱溫度的話，根據自己家烤箱的脾氣來設定，餅乾烤熟取出便可以吃了，出爐之後晾一下，涼了之後口感才會又酥又脆，特別香，老式餅乾，小時候的味道，做法簡單，大家可以試一下。
小提示：
1、麵粉根據蛋白質含量的多少分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，高筋麵粉是用來做麵包的，中筋麵粉是我們平時家裡吃的普通麵粉，用來包餃子蒸饅頭擀麵條的，低筋麵粉是用來做蛋糕和餅乾的，口感才鬆軟酥脆。
2、如果家裡沒有低筋麵粉，大家可以用中筋麵粉加澱粉自製一點，效果也很好。
我是花凝雨嫣，今天的老式餅乾做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！