其實在《添加輔食8個月後，這三點餵養心得，是我最想分享給你的》一文分享的第二點心得，就是關於調料的，但裡面說得更多的是鹽。最近有粉絲問我，1歲前不要給寶寶吃鹽，1歲後也少吃，這些我都知道了。那其他調料呢？比如味精可以吃嗎？現在市面上賣的兒童醬油呢，是不是放心大膽地加就好了？
所以這篇文章，再來說說兒童醬油、雞精這些事兒～
一、兒童調味料，其實並不一定適用兒童
在第二點餵養心得說過：1歲前寶寶的飲食中不需要額外加鹽，因為這時腎臟發育不全，過多的鈉會增加其代謝負擔。最新版的《中國居民膳食指南》中，1-3歲的嬰幼兒每日需要攝入的鈉為700mg，其實從日常飲食中，很容易就能獲得：牛奶、肉、魚、蔬菜、雞蛋甚至米飯，這些食物裡面都含有鈉。只要寶寶不是缺吃少食，從食物攝入的鈉就夠了，更別提還會吃零食啥的，鈉攝入分分鐘超標。
高鹽高鈉飲食容易引起成年後的高血壓，也會過早刺激孩子的味覺，要用更重的口味才可以滿足他們。其實也是我們一直在說的，別用成人身經百戰的味蕾，去臆測寶寶應該要喜歡什麼。不只鹽，也包括糖、雞精味精這些調味品。
所以，言而總之總而言之，寶寶都是越晚接觸調料品越好。
關於鹽或鈉，近幾年的科普還是比較成功的，很多家長在給寶寶添加輔食的時候都有了這個意識。於是精明的商家也嗅到了商家，推出了兒童調味料，比如兒童醬油。
在兒童醬油的宣傳中，除了天然、有機等必備的高大上元素外，最重要的賣點肯定是：低鹽低鈉。
家裡的普通醬油，或者說成人醬油吧，鈉含量一般為900-1200mg/15ml。現在也有減鹽醬油，鈉含量一般在500-900mg/15ml。有趣的是，所謂的「兒童醬油」，在鈉的添加上，並沒有比成人醬油、特別是減鹽醬油好到哪裡去。
比如下圖就是某「有機醬油」旗下的嬰幼兒醬油（圖左）。可以發現，嬰幼兒醬油的鈉含量和成人醬油（圖右）一模一樣，只是多標註了鈣含量和鐵含量，價格就比成人的高出三倍。說好的「低鈉減鹽」呢？這可是品牌打出的宣傳口號呀！
更有趣的是，對比市面上大部分所謂的兒童醬油或嬰幼兒醬油，都是如此。有寶媽特地從日本背回高大上的「兒童醬油」，結果一看，好傢夥，兒童款的鈉含量甚至高於成人款的。
線下購買的這些還算良心了，雖然鈉含量並沒有減，但至少如實標明了。電商平臺的部分商家就比較簡單粗暴，直接偽造了鈉含量的數據。在2015年的315晚會上就曝光過兒童醬油的事兒，感興趣的可以自行搜索。
所以關於「兒童醬油」，個人建議是真沒必要。給寶寶添加醬油的原則，其實和鹽一樣，越晚添加、越少添加越好；真要添加的話，家裡原本用的啥，還是用啥就好啦，不需要特地購買嬰幼兒的。
如果還是覺得「兒童醬油」對寶寶更好，最好在線下實體店購買，也可以自己對比一下我上面分享的「900-1200mg/15ml」這個數據。（是15ml，有些精明的商家會用10ml來計算。）
二、雞精和味精，可以給寶寶吃嗎？
味精雞精，可能對很多人來說更可怕，特別是味精。比如還記得小時候聽過的，味精吃多了，頭髮會掉光？從此就只吃雞精了……
在網上搜一下「雞精的危害」等問題，可以出來幾百萬條結果，才發現「頭髮掉光」這些都是小事，關於雞精的危害，可以說是無所不包了：會造成肥胖病、腦創傷，對心臟發育也有危害，更神奇的是還可以破壞遺傳因子。腦洞開這麼大，既然這麼可怕，食藥監為何還不禁售？我們人類又是怎樣活下來的？
關於這些，也是到自己生了小孩之後，才一條一條縷清楚。首先——
1.雞精比味精更高級？只能說這又是商家營銷的結果。
雞精，還有現在新出的什麼蔬菜精，各種精，其基礎都是味精。只是會在味精的基礎上再添加一些雞肉粉或蔬菜粉，搖身一變，好像檔次就提高了。價格嘛，當然也是水漲船高咯。
所以其他精，並不比味精更高級，也不會比味精更不可怕。
2.味精真的那麼可怕？1908年，日本科學家池田菊苗從昆布中提取出了穀氨酸鈉，發現這種物質可以有效地提升食物的鮮味，從此就有了味精。在味精誕生的一百多年間，關於味精的安全性已經做過了重重實驗，比如美國實驗生物學學會聯合會，在為美國食品藥品管理局提交的味精研究報告中就認為：在日常使用量級中，味精是安全的。歐美監管體系中，味精的使用也是無需限制的。
其實有趣的是，所謂的味精有毒論，是美國人在吃完中餐館之後出現一些不良反應並歸咎於味精，但各種研究都找不到證據。歐美權威機構不斷在闢謠「中餐=味精=有毒」的謠言，而我們作為被污衊的對象又來傳謠，也是非常因吹斯汀了～
如圖是businessinsider.com上關於味精的闢謠文。文中列舉了幾種含穀氨酸鈉的食品，也提到從日常飲食中攝入的穀氨酸是味精的20-40倍。
穀氨酸鈉本身就廣泛存在於自然味道中，我們平時說的「鮮美」的鮮，比如用「鮮」這個詞的魚和羊熬的湯底，裡面的鮮味本身就是穀氨酸鈉。第一點所說的醬油，還有家裡用的蠔油等，都含穀氨酸鈉，所以添加這些，也可以有「味極鮮」的效果。
3.穀氨酸鈉的問題，還是鈉這也很有趣。說到最後，也不建議在飲食中放太多雞精、味精的原因，其實和醬油、鹽一樣，還是鈉的問題。
一分子穀氨酸鈉和一分子鹽中都含有一個鈉原子，高純度味精中的鈉含量是13.6%，雞精不到20%，而食鹽是39.3%。所以從鈉攝入來說，吃雞精和味精，還比鹽好一些。
說這麼多，其實總結起來還是，雞精、味精和醬油、鹽一樣，本身沒有那麼可怕，但是也要控制攝入，特別是對寶寶來說，越晚加、越少加，越好。
三、關於給寶寶調料的其他思考
1.糖如果寶寶和大人吃一樣的飯菜了，其實糖的攝入可能也會很多。無他，我們的飲食習慣還是挺喜歡放糖的，紅燒要來一點兒、糖醋要來一點兒，再加上寶寶從其他途徑如零食，攝入的糖只會更多。
嬰幼兒攝入過多糖分，不僅容易引起肥胖、齲齒等問題，也會加大成年後患糖尿病、心腦血管等疾病的概率，這些家長應該都比較清楚。所以原則還是最上面說的，不管是寶寶還是成人的飲食，都是少油、少糖、少鹽，才比較健康。
2.科學育兒，也分場合在外面吃，比如火鍋湯底啥的，我們都不會特地要求人家不要放調料，畢竟還有其他人要吃嘛，是怎樣小臭也就怎樣吃了。我們偶爾也會給小臭提供月餅、香腸等零食，這些其實都是高糖、高鹽的。
只是都是偶爾。科學育兒這根弦，也不要一直繃得太緊嘛，特別是在別人還要遷就你們的情況下～只是說在家裡的大部分時間，還是儘量給寶寶提供更健康的飲食，給ta打下一個好的身體基礎。
3.用食物來調味少油、少糖、少鹽，也不意味著寶寶就要吃單調乏味的食物，可以通過各種方式讓寶寶感受食物的香味。比如，
可以用姜、蒜、蔥，肉桂、胡椒，這些食物來調味；可以自制或購買無添加的花生醬、芝麻醬、番茄醬等，來增加食物的風味；可以用檸檬汁、蛋清、姜，醃製魚、牛肉的腥味；可以用海鮮、魚、菇等，熬出湯底的鮮味。等等等等。
相信家長們在這上面下功夫，會比單純地往寶寶的菜裡加鹽、加糖、加味精，而讓寶寶更加接受和歡喜。
關於寶寶調味，你有沒有什麼小妙招呢？歡迎分享！
感謝閱讀！我是多平臺優質育兒領域創作者@當什麼媽 ，同時也是公務員媽媽、文學碩士、健康管理師。關注我，育兒路上，一起成長。