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前言：炸紅薯丸子，不要只會用麵粉！30年老師傅教你正確方法，酥脆可口！
大家好，我是大慶，今天跟大家分享一個炸紅薯丸子的正確做法。
一說到紅薯丸子，大家並不陌生，平時我們去外面餐館裡面吃飯的時候，都會經常見到炸紅薯丸子。不過，每個餐館裡的紅薯丸子口味以及賣相都是不同的。要麼就是特別的金黃酥脆，要麼就是出現發黑難吃，出現這兩個極端。我們自己在家裡做的炸紅薯丸子也是一樣。
主要是大家不注意一些細節性的東西，所以才導致我們做好的紅薯丸子不夠好吃。很多人自己在家裡邊炸紅薯丸子的時候，就是直接往上面裹上麵粉，或者是單一的往裡面裹入澱粉，其實這個方法是錯誤的，今天小編也跟大家分享一下我們炸紅薯丸子的正確方法。
1、準備好紅薯、麵粉、奶粉、白糖以及糯米粉。
2、先將紅薯清洗乾淨去皮兒，然後用刀切成小塊兒，切好之後放在蒸鍋上將紅薯先蒸熟，蒸熟之後取出來放一個乾淨的大碗裡面用勺子將其碾碎，碾成紅薯泥。
3、我們再往裡面加入適量的白糖跟奶粉，一起攪拌均勻，在這樣的話可以讓紅薯更加清甜可口。
4、準備點麵粉和糯米粉，麵粉和糯米粉的比例是1:1，然後分三次直接加入紅薯泥裡面，邊加邊攪拌均勻。
5、攪拌成一個麵糊狀，如果大家覺得很乾的話，可以往裡面加入適量的牛奶，如果溼度剛好合適的話，只需攪拌均勻，然後用下手開始揉搓，讓紅薯丸子變得更加有勁道。
6、揉好之後再分批次揉成一個個的小丸子，放在一個刷油的菜板上面，然後我們就可以直接起鍋燒油了，分別炸兩次就可以了。
這樣炸好的紅薯丸子才是最為清甜可口，外酥裡嫩，好吃上頭的。看完之後大家可以自己在家裡邊兒試著做一次，好吃不膩，美味無比。
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