現在又到了吃紅薯的好季節，前兩天和媽媽一塊去趕集的時候，在集市上就有看到一個老伯推著小車在賣紅薯，他賣的紅薯上面還有很多泥土，聽老伯說這紅薯都是他剛從地裡面挖出來的新鮮紅薯。而且都是紅心的，味道非常香甜，於是就買了10斤紅薯帶回家吃。我們家人都特別喜歡吃紅薯，可是自己家裡面種的紅薯還沒有熟，見到集市上有賣的，就乾脆買一點，回去先嘗嘗鮮。
紅薯買回去之後，媽媽就用它來製作紅薯糯米丸子。這是我從小到大都非常喜歡吃的一種甜品，小時候因為家裡條件不是特別好，所以不能經常買零食吃，媽媽就會經常炸糯米丸子給我們當作零食。我和哥哥都特別喜歡吃媽媽炸的紅薯糯米丸子，外焦裡嫩，軟糯又香甜。
其實除了做糯米丸子之外，紅薯還有很多種吃法，天冷的時候很多人喜歡買紅薯煮粥喝。營養高味道好，而且還可以促進消化吸收，也有人喜歡吃烤紅薯和蒸紅薯，還會用紅薯來製作美味的紅薯餅。不過用紅薯做糯米丸子還是不多見的，今天就給大家分享一下炸紅薯糯米丸子的方法。
炸紅薯糯米丸子，熱水和面還是冷水和面？做錯一步，又硬又難吃！在炸紅薯都沒丸子之前，我們先要把紅薯洗乾淨，然後削皮，切成薄片兒，放在蒸鍋中把紅薯蒸熟，10~20分鐘左右的時間差不多就可以把紅薯蒸熟，出鍋前用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透就可以了。
然後在紅薯裡面撒上白砂糖，用勺子按壓成紅薯泥，再把糯米麵粉倒入紅薯泥裡面攪拌均勻。加入熱水進行燙麵，燙過的面吃起來會比較軟糯，而且不粘牙，就像吃糖糕一樣。燙過之後，揉搓成麵團，醒發20分鐘左右。把它揪成小劑子團成丸子狀，放在5成熱的油鍋中煎炸，變金黃酥脆即可出鍋。