導讀：做糯米丸子，用熱水還是冷水和面？一步錯步步錯，難怪丸子不成形
期盼好幾天的元宵節終於到來了，每家每戶中午吃飯的時候，應該都吃湯圓了吧，吃完湯圓就證明我們的元宵節已經過去了，但是有的朋友不太喜歡吃湯圓裡面的餡料，只想吃湯圓的外皮，吃起來又軟又糯，非常的好吃，但還有的朋友正好相反，就是喜歡吃裡面的餡料，真的每個人都口味都不一樣啊。
說起湯圓的做法，大家都覺得很簡單，大多數的朋友都說：為什麼我做的湯圓總是鬆散開口啊？這個問題你想過原因嗎，並不是你放餡料多的原因，最主要的問題就是來自於和面了，我們和面的時候，應該用熱水燙麵，還用冷水和面呢？大家可以想一下，你做湯圓的時候，是用熱水還是冷水？接下來我就為大家講解一下糯米丸子的做法，裡面不放餡料，只放上糯米粉，吃起來香甜軟糯，比湯圓還要美味！做糯米丸子，用熱水還是冷水和面？一步錯步步錯，難怪麵團不成形！
【糯米丸子】
【原材料】：水墨糯米粉300克、白糖3克、開水80毫升、溫水100毫升、適量的食用油、一塊紅糖片。
【製作步驟】：
1：首先準備300克水磨糯米粉，在糯米粉的中掏一個小洞，裡面加上白糖3克，準備開水80毫升，先燙一下裡面的白糖，然後再燙一下糯米粉，最後再倒上溫水100毫升，攪拌成面絮，最後揉成一個麵團。
2：麵團揉好後，不用醒發，揪起一小塊麵團，團成一個小圓球放在案板上作為備用。
3：在鍋裡倒上食用油，等到油溫4成熱時，把糯米丸子放進去炸一下，丸子還沒有定型的時候，要不斷的翻面，使整個丸子受熱均勻，炸到定型，外殼變硬就可以。
4：炸到糯米丸子都飄起來的時候，放上一塊紅糖片，放上紅糖片之後，要不斷的攪動，要保證每個糯米丸子都裹上一層糖漿，裹上糖漿之後出鍋即可。
做糯米丸子的時候，我們應該先用熱水燙一下麵團，然後再用溫水和面，因為糯米粉的粘性比較差，我們只有用熱水燙一下，粘性才會很大，才能夠揉成一個麵團，如果用溫水和冷水和面的時候，揉出來的麵團就會很鬆散，丸子也團不起來。
溫馨小提示：1、和面的時候，熱水不要倒很多，倒上80毫升燙一下就可以，最後再倒上溫水100毫升揉成一個麵團。2、丸子下油鍋的時候，要不斷的攪動，使丸子受熱均勻才可以，這樣炸丸子的時候，才不會粘在一起。3、等到丸子的表面都發硬時，放上紅糖片，再繼續攪動，使每個丸子都裹上一層糖漿。