中國地大物博，因此他的美食也是特別的多，中國可以稱得上是一個美食大國了。中國的美食特別的豐富，它除了有比較豐富的主食之外，還有很多各種各樣的小吃，而且每個地區的小吃都有各個地方的特色。其中一個小吃就是烙餅了，不論是在南方還是北方，烙餅都特別的受到人們的歡迎，因為它的味道特別的好吃，而且聞起來也特別的香，只要一聞到它的香味就會讓人流口水。
但是，隨著中國人越來越注重自己的飲食健康安全，所以很多人都不喜歡去街上買烙餅吃，更喜歡的是在家裡面自己做，因為自己做的烙餅可以確保烙餅的衛生安全。但是很多人在家裡做烙餅的時候就會發現自己做出來的烙餅並不是很好吃，和街上賣的那種烙餅相比起來簡直是相差太遠了。其實做烙餅還是很簡單的，今天我就來教大家怎麼做，只要簡簡單單的幾步就可以做出特別好吃的肉餅，絕對不會比街上賣的差。做烙餅時，和面用冷水還是熱水？8成的人用錯了，當然餅硬又難吃
原材料：500克麵粉，麻油，蔥，鹽等調料。
製作步驟：
第一步：將500克麵粉分為兩個部分，分別倒入兩個盆中。在其中一個盆中加入鹽開水，一邊加水一邊進行攪拌，在另外一個盆中倒入涼水，同樣也是一邊加水一邊進行攪拌。將兩個盆中的麵粉都揉成麵團了之後在加入熱水的那個麵團上面抹上食用油，再加上人睡的麵團上面滴上幾滴的麻油，然後再把這兩個麵團和在一起。再加入水的時候一定要注意水量，不可以太多，也不可以太少。
第二步：加兩個揉好的麵團，再混在一起揉一下，然後放在一旁醒發一個小時左右。
第三步：將醒發好的麵團用刀切成小塊，然後再將它擀成餅狀，在擀麵團的時候一定要注意不能太薄，但是也不能太厚，因為如果太厚的話做出來的餅它就過硬，口感就不太好吃。
第四步：將麵團擀好之後就可以直接下鍋進行烙餅了。至於烙餅的口味，你可以根據自己的喜好來調整。如果你喜歡吃辣的話可以放上一點的辣椒，其實什麼都不用放就已經很好吃了。你們也可以放上一些芝麻，這樣不僅會更美觀，而且還能提香，使烙餅的味道更加好吃。
大家看了上面這個做法之後，可能會發現和你們做最大的不同就是一半麵團是用了冷水，一半的麵團是用熱水。你們平時在烙餅的時候最大的疑惑肯定就是在和麵團的時候到底是用冷水還是用熱水，其實如果單單用冷水或者熱水的話，做出來的餅都不是很好吃。因為如果你用熱水的話，做出來的麵團就會太軟，烙出來的餅也就沒有脆脆的感覺。但是你如果用冷水的話，做出來的餅又會太硬，而且沒有層次感，口感也不好吃。所以最好的解決方法就是一半用冷水，一般用熱水，這樣就可以中和一下做出來的餅既不會太軟也不會太硬，味道剛剛好。
這種簡單的烙餅的方法，你學會了嗎？是不是覺得特別簡單？如果有空的話，你們也可以試一試，做出來的烙餅絕對很好吃。