在中國也都是分著南方和北方的，尤其是像是南方，他們一般都是特別的喜歡吃米飯，也都是直接當做主食的，而對象是在北方，一般都是吃的是麵食和麵條這樣的一些東西，就像是站在北方，在吃麵食的時候，尤其是這樣的一個烙餅，也都是會經常出現在北方人他們的一個餐桌上，就像是很多人都會知道這樣的一個烙餅，當我們在烙好的時候都是層次分明，一層一層的特別的好吃。
可是呢，很多人他們再去烙烙餅的時候呢，都會有這樣的疑問，就是自己在烙的烙餅都會特別的硬，也都是沒有層次分明的現象，也都是會讓他們覺得非常的苦惱，而今天就是給大家介紹的，怎麼才能夠把烙餅烙到酥軟分層，特別的美味，我們一起來看一下吧。烙餅和面是用冷水還是熱水？廚娘說漏嘴：牢記這幾點，酥軟又分層。
想要自己家的烙餅特別好吃的時候呢，而這一點就是我們聽一下這個廚娘說漏嘴，然後說出來這樣的一個小秘訣吧，就是像是在烙烙餅的時候呢，我們不我們也都是用的，不是開水也不是冷水，而他是溫水。對象是這樣一個溫水，我們在活面的時候都是能夠讓他們直接的一個面活的特別的軟而且層次分明的，就像是當我們在去活面的時候一般也都是會把它活成非常柔軟的面。
尤其是我們在去烙餅的時候，對象是這樣的，和面可以說我們也都是用到了一些比較長的時間，因為像是這樣的一個和面，可以說也都是用的冷水的面的時候呢，也都是能夠讓面活得比較軟，尤其是這個時候呢，不會有一定的沾水，就像是我們在去烙烙餅的時候呢，如果看到向著他的兩面也都是精華冊的時候，我們就可以把它進行有一定的翻面，尤其是在這個時候呢，像是他的一個烙餅，也都是非常的好吃而且酥軟分層。
當我們再去烙烙餅的時候，現在很多人都會覺得非常的簡單，其實呢這樣的一個烙餅我們看起來都特別的簡單，當你在進行製作的時候也都是特別的不容易了，尤其是現在很多人都會覺得這樣的，一個烙餅呢，在剛開始的時候也都是用了一定的燙麵，也都是會把它鬧得非常的酥脆，其實呢也都是把它直接用冷水活的面，還有像是溫水活的面，他們混合在一起的話，也都是能夠活得更加的酥軟。
尤其像是我們在去做烙餅的時候呢，也都是有這樣一個廚娘，都是跟我透露的，對於這樣的一個也都是需要牢記，這四點都是能夠讓烙餅烙的非常的鬆軟分層，而且像是他的第一點呢，就是當我們在和面的時候呢像是我們要使用到的就是冷麵，還有溫水和面，也都是用到的都是他們的比例，在1:1的，也都是能夠讓烙餅非常的好吃，第二點呢就是我們再去烙烙餅的時候也都是放入一些鹽和油，都是能夠讓它更加的酥脆。可第三點呢，就是我們再去烙餅的時候呢，大家都會發現在第二天的時候都會特別的硬，而這個時候呢，我們就可以用一個袋子把它裝起來，也都是能夠讓他保持的比較軟。第四點呢，就是我們再去烙烙餅的時候，你一定要做到，這三光就是手光盆光面光。