潘老闆約了兩次，兩個家庭要去礐石山喝茶，一直沒成行，今天一早他又來電說，很快驅車要到我家樓下了，讓我們在樓下等他，我和張先生也是匆匆忙忙收拾一下就出發，礐石山位於汕頭市達濠區，是一個4A級國家海濱森林公園，我們稱它為海濱天然負離子公園，離市區很近，在廣場坐一元渡船10分鐘左右就到了，也可以坐公交或開車，通過礐石跨海大橋到達，到這爬山，喝茶，吃野菜。今天車子直奔紅星公社。
從家裡走得匆忙，順手把茶几上的鹽水花生米和葡萄帶去，當消遣零食。
地球上有水的地方就有汕頭人，有汕頭人的地方就有工夫茶，走到哪？喝茶是頭等大事。提神解渴，工夫茶是交際的橋梁。
我以為是要爬山，其實就是找個山莊，租個涼棚，幾個人坐下聊天喝茶，把在家裡的茶座搬到郊外，邊喝茶邊賞秋色，坐一會就要準備午飯吃什麼了，莊主給我們推薦現烤窯雞，這家的窯雞和別家不同，不用土包裹雞肉，而是把醃漬好的雞插到鋼管上，據說雞是村民自家養的走地雞，一隻光雞有四斤左右。
為什麼說這家的窯雞跟別人不同呢，在於這個爐，土灶裡嵌著一個大不鏽鋼桶，用炭火作為導熱媒介。
整隻雞就放在桶裡烤，又似烤雞又似鋼管雞，雞在爐中需要加熱1個小時20分鐘。
今天遇到有一種沒見過的，叫富貴菜，老闆娘極力推薦，說是可以治三高，功效我是沒看到，好奇的點一盤，老闆娘說這種菜能盆菜，我只笑笑，盆摘的菜，還叫野菜嗎？我們真的是城裡人啊，好糊弄！
汕頭人說吃野菜，基本就是地瓜葉，麻葉，今天又多了一種富貴菜。
我們的烤雞來了，不叫它窯雞了。聽說可以烤土雞蛋，我們又加烤4個雞蛋，老闆說是土雞蛋，一個2.5元。放到桶裡一起烤。當我和潘太太閒逛走到後廚，看到冰箱裡碼放著一盤盤用再生紙裝的雞蛋時，兩人相視開懷大笑起來，這就應了那個笑話，一群城裡大媽天天組團到郊區買走地雞蛋和雞，一群農村大媽天天往城裡超市跑採購雞蛋和雞肉，雙方不亦樂乎一樣。我們這是真人版的。
好妖嬈的烤雞，聞著很香。一隻160元，洗看就是大肥雞，雞爪沒有結疤，雞腳沒有腳蹬子。
山莊裡的菜式不多，這道秋瓜烙沒毛病，就是油太多，烙的功夫和配料不錯，加了花生米和鮮蝦仁，香菇，又脆又香。
一人還加烤一個地瓜，這個不好吃太幹，又太大。
三兩下，雞就被我們四個一人一腿分了，這就是戰場，還剩很多雞肉，最後打包回家。
炒了兩盤蔬菜，一盤番薯葉、一盤富貴菜。統統被吃光。
最後張先生還要了一鍋白米粥，喝粥是汕頭人的習慣，叫壓火，番薯配粥，的確有農家樂的感覺，吃完稍休息一會，吃到飽飽沒有運動，開車返回。帶回一盒烤雞肉，兩個烤雞蛋，城裡人進山的故事結束了，哈哈。
我是異族極限，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，全平臺美食、旅遊多媒體原創作者，汕頭電視臺美食欄目特邀嘉賓。約稿請滴，歡迎關注我帳號裡的更多原創作品。