一到冬天總是想吃點暖身的東西，有一口熱湯最好，吃到嘴裡還有些嫌燙，只能大口大口的哈著熱氣。來一碗關東煮，想想都能靈魂升華啊。
而關東煮作為B級美食裡不可分割一部分，撐起了冬日裡絕望的胃。
關東煮本名おでん(oden)，原本是出自日本關東地區的煮串料理，但關東煮這個名字卻是關西人給取的。（等等，關東關西連口音都要相互嘲諷的恩怨呢？？？）
到了中國，我們加上火鍋底料，就有辣味的啦~~國內便利店的關東煮都被我戲稱為「洗鍋水關東煮」，味道真的不怎麼樣。畢竟關東煮的靈魂是那一鍋出汁（日式高湯），怎麼可能是一鍋味精水能比的嘛。
出汁的用處很多很多，可以拿來做麵食的湯底，也可以拿來煮飯煮菜。位於大陸之上的我們會使用家畜的骨頭來做高湯，日式的高湯也大多就地取材使用海產品來調製。一千個人來做就有一千種高湯，所以日本各地的關東煮味道也都各式各樣。
我覺得靜岡除了富士山之外最偉大的產物就是關東煮了。雖然日本各地的關東煮味道各式各樣，但萬變不離其宗。而靜岡的關東煮，我用人格擔保真的就是不一樣！！！
一般的出汁一定是講究清澈無雜質的，然而靜岡的關東煮就是不走尋常路，搞了一鍋老滷，煮出來的關東煮自然顏色也偏深。湯底以醬油打底，常年燉煮的牛筋、雞皮等肉類精華已經徹底融入到湯底之中，味道濃厚又層次豐富。
起鍋之後，表面再撒上滿滿一層青海苔粉和櫻花蝦，海苔和蝦的鮮味伴隨著細碎酥脆的口感，絕對的神來點睛之筆，是靜岡關東煮標誌性的味道。
如果要給烏龍麵加上一個前綴，那一定是贊岐了。日本的香川縣別名「烏冬縣」，全世界最好吃的烏冬肯定在這兒能找到，面不用多說一定是棒棒的，作為烏冬靈魂伴侶的出汁自然無可挑剔。
贊岐的烏冬店很神奇，約有70%的以上的店裡居然設置了關東煮櫃檯，自己吃多少拿多少，最後吃完自己跟收銀臺說吃了多少籤就行。
至於為什麼會設置關東煮櫃檯，我看到一個日本人是這樣解釋的。「烏冬主要是碳水化合物，和拉麵、蕎麥麵、義大利麵相比，消化速度很快，可以立刻給身體補充能量，但是不耐餓。所以店裡放上一些蔬菜和魚糕之類的關東煮可以達到營養平衡。」
emmmmmm......其實我覺得根本就是，反正都要煮湯底，不如開發下副業嘛。
贊岐關東煮的蘸醬很有意思，以通常的黃色芥末打底，配上醋味增。口感上清清爽爽，微微的醋味又能促進食慾，忍不住又可以多吃幾串。哎呀，你們說這些商家真是壞壞的呀。
青森位於日本的東北，是日本著名的蘋果產地。這裡不僅有世界遺產白神山地，秋天的十和田湖、奧入瀨溪流、弘前城的櫻花都是日本一等一的景色。
▷青森蘋果-紅富士
▷世界遺產白神山地
▷青森-蔦沼
▷青森弘前城櫻花
青森的冬天很冷，所以有很多的路邊攤小推車，像關東煮這樣熱氣騰騰的食物最適合出攤了，光是看著都覺得食慾大增。日本靠北面的人們似乎有些沒來由的喜歡味增，再加上生薑有暖身的效果，吃上去有清清爽爽的，所以這裡的蘸料就是生薑味增啦。
青森靠海，不僅孕育了海女這一職業，更孕育了無數的美味海鮮。愛吃海產的人來青森絕對開心，什麼鮑魚、扇貝、海螺之類的，都是鍋中客，就地打撈，絕對鮮美回甜。
此外作為野菜代表的八甲田山麓產的細筍簡直和生薑味增絕配。
姬路以一座姬路城聞名世界，因其保存度高，被稱為「日本第一名城」，純白色的外觀如同展翅欲飛的白鷺。
說回吃的，關東煮裡的靈魂食材我想大家都沒有異議，那就是白蘿蔔。白蘿蔔幾乎不會被煮爛，但是煮透之時用筷子輕輕一夾便能將其分成小塊。加上容易吸附湯汁，一口咬開就感覺到湯汁在嘴裡炸開，融化的蘿蔔和湯汁一起咕嘟咕嘟的滑入喉嚨，落入胃中。
然而姬路本地產的有種專門為關東煮而生的蘿蔔就叫「關東煮蘿蔔」。這種蘿蔔更容易煮軟，更容易被上色，更入味，個頭更大。這樣的蘿蔔我可以吃10個。
姬路的蘸醬和別的地方吃法不一樣，有點像國內的吃法，沾醬油。姬路所在的播州地區是出名的醬油產地，醬油本身就很鮮美。然後在醬油中加入現磨的薑末，生薑的絲絲辣味也是可以驅除冬日的寒冷哦。
另外很有意思的是，在姬路，oden真的寫的是「関東煮」而不是平常的「おでん」。關西人吶，你們真的是夠。。。
另外再跟各位說幾個比較特色的關東煮吧。
大阪關東煮：以章魚觸手和牛筋為主，有著濃鬱的甜辣口味。
名古屋關東煮：使用八丁味增燉煮的關東煮。
富山關東煮：會在起鍋時加入黏黏滑滑的薯蕷昆布作為澆頭。
薯蕷昆布（とろろ昆布）是昆布經過加工後的食材，也叫刀削昆布。先把昆布放到醋裡浸泡，變軟後把表面削成線狀。
寫到最後這裡，我。。我。。我已經是餓到不行啦，好想吃上一碗關東煮。但是又要味道正，就只能自己做啦。這裡我將我的獨家懶人菜譜給大家奉上，簡單到只需三步！
1. 在鍋裡倒入800ml的冷水。
2. 放入兩包「茅乃舍」 (Θ∀Θ〃)，開火煮沸！！
3. 放入食材。(ΘεΘ◎)，耐心等候~
哎呀呀，是不是超級簡單呀。在日本有很多種出汁的料包，其中最出色的就是我跟大家推薦的「茅乃舍」，算的上是在日本家喻戶曉。
料包並不是像雞精那樣的調料裝，是確確實實也裝有海帶木魚花之類的材料，味道濃鬱。（之前在試吃的時候吃完就買了幾包帶回國，這絕對不是廣告。）
最後給各位推薦一個遊戲--《關東煮店人情故事1&2》，希望溫暖的故事也能溫暖你的心，咱們下個美食見~
...TO BE CONTINUED...