咖啡致癌?益生菌無益?2018年這些食品安全熱點值得回顧

2020-12-24 南方周末

三文魚被淡水虹鱒「強攀親戚」，或許是2018年公眾印象最深的食品安全領域爆款事件。（東方ic/圖）

2018年食安熱點事件，一大特徵是輿論關注點正從某個產品的安全與否，延伸到對食品安全社會共治體系的建設，進而轉向對保護消費者、對公平對待所有市場主體的探求。

一個有意思的趨勢是，2018年的食品安全熱點事件中，「進口」佔到了1/4，無論是「酸鹼體質」、咖啡「致癌」謠言還是益生菌「無益」的謠言，消息最早都源於國外，而後快速波及中國。

咖啡真的會致癌？益生菌成了「無益菌」？三文魚標準之爭，知名辣條品牌上黑榜，「酸鹼體質」騙局被戳穿……剛剛過去的2018年，公眾最關注哪些食品安全熱點？你是否誤信了朋友圈流傳甚廣的謠言？

2019年1月3日，由中國食品科學技術學會主辦的「2018年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會」在北京舉行。食品領域最「大牌」的專家學者，逐一解讀2018年的12大食品安全熱點事件。

由食品安全轉向「社會共治」

三文魚團標之爭，江蘇消保委「醬油報告」引發爭議，「職業打假」被列入掃黑除惡名單……綜觀2018年食安熱點事件，一大特徵是輿論的關注點正從某個產品的安全與否，延伸到對食品安全社會共治體系的建設中，進而轉向對保護消費者、對公平對待所有市場主體的探求。

在2018年的12大食品安全熱點中，此類事件佔到1/3。

「三文魚團標問題，拷問行業協會如何對待消費者的利益；辣條『同品不同標』，質問執法者的傲慢。」中國食品科學技術學會理事長孟素荷舉例。

三文魚被淡水虹鱒「強攀親戚」，或許是2018年公眾印象最深的食品安全領域爆款事件。從5月底到8月，中國漁業協會、水產加工與流通協會先是聲稱「淡水虹鱒也是三文魚」，後又攜手水產企業制定團體標準，將虹鱒歸入三文魚（詳見南方周末2018年5月31日《三文魚被淡水虹鱒「強攀親戚」背後——「水產造假嚴重程度，超出很多人想像」》，2018年8月14日《自律還是謀利？協會與企業聯手定標，虹鱒成「真三文魚」》，2018年8月22日《專家律師質疑，協會高調應戰，上海召開三文魚「消費者聽證會」》）。

「將虹鱒列為三文魚顯然不合適，沒有充分調研分析，倉促發布標準，引發了不必要的市場波動。」上海海洋大學原校長潘迎捷批評，雖然初衷是鼓勵國產虹鱒養殖業發展，但顯然沒有充分考慮到中國消費者對三文魚的特殊喜好。

事實上，虹鱒也是優質

相關焦點

  • 2018食品安全熱點六:益生菌無益論刷屏 專家:功效因菌株和人群不同...
    經濟日報-中國經濟網記者張相成/攝　　經濟日報-中國經濟網北京1月3日訊 （記者 吳曉薇 韓肖）1月3日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的2018年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在北京舉行。2018年，「益生菌無益論」出現在媒體報導當中。
  • 2018年食品安全謠言十大案例發布,咖啡致癌、木耳打藥等入選
    咖啡致癌？木耳打藥？薯條治脫髮？這些傳聞是謠言還是事實？6月25日，國家藥品監督管理局直屬單位中國健康傳媒集團在「食品安全謠言治理行動」論壇上發布了《2018年食品安全謠言治理報告》（以下簡稱《報告》），公布了2018年食品安全謠言十大案例：星巴克咖啡致癌、大蒜熗鍋致癌、用海綿做八寶粥、薯條治脫髮、草莓是最髒水果、熱檸檬水能治療癌症、生吃白糖體內長蟎蟲、木耳打藥、食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒、醋蛋液包治百病。
  • 「咖啡致癌、草莓是最髒水果」食品安全謠言怎麼治
    本報記者 萬靜6月25日下午，由國務院食安辦指導，中國健康傳媒集團主辦的「2019食品安全謠言治理行動」論壇在京舉辦。論壇上發布了《2018年食品安全謠言治理報告》(以下簡稱報告)，同時，根據謠言傳播熱度評出的2018年十大典型謠言出爐。星巴克咖啡致癌、大蒜熗鍋致癌、用海綿做八寶粥位居謠言榜前三位。
  • 2018年食品安全謠言十大案例發布 星巴克致癌上榜
    論壇上發布了《2018年食品安全謠言治理報告》，其中星巴克咖啡致癌、大蒜熗鍋致癌、用海綿做八寶粥位居典型謠言前三位。中國健康傳媒集團董事長吳少禎表示，近年來，食品安全謠言傳播呈現出速度快、迷惑性強、影響面積廣的特點，對食品產業、從業者、消費者等造成很大傷害。
  • 2017年十大食品安全熱點 普洱茶致癌並不可信
    食品安全一直是人們討論的熱門話題，因為人們都知道食品對於一個人健康的重要性，所謂是病從口入，只有嚴把食品安全關，才能給健康多一份保障，因此，網絡上關於食品安全的很多說法，一時間讓人們也是難辨真假，比如普洱茶可以致癌，白酒可以抗癌、喝王老吉能夠延長壽命等，這些說法真的有科學依據嗎？可信嗎？
  • 食品安全十大典型謠言星巴克咖啡致癌居榜首
    本報訊（記者  王薇）6月25日下午，由國務院食安辦指導、中國健康傳媒集團主辦的「2019食品安全謠言治理行動」論壇在京舉辦，論壇上發布了《2018年食品安全謠言治理報告》（以下簡稱「報告」）。
  • 食物相剋、咖啡致癌……2018上半年十大食品謠言榜單發布
    半島記者 肖玲玲近日，青島市食品藥品監管局圍繞「尚德守法 食品安全讓生活更美好」的主題舉辦了2018年食品安全宣傳周活動。7月17日至25日，市食品藥品監管局開展的市民最關注「十大食品」投票和2018上半年食品安全謠言榜單兩項主題板塊備受市民關注。日前，該兩板塊均已發布。據悉，本次市民最關注「十大食品」投票活動得到了群眾的熱烈響應，在為期9天的投票活動中，共計收到有效投票250891條。
  • 普洱茶致癌、喝白酒抗癌?解讀2017十大食品安全熱點
    「普洱茶致癌」？「喝白酒抗癌」？　　中國食品科學技術學會解讀2017年十大食品安全熱點　　「普洱茶致癌」、「喝白酒能抗癌」、「喝王老吉『可延長壽命10%』」……這些都是真的嗎？昨天，中國食品科學技術學會組織食品科技界的院士、專家、學者對「2017年十大食品安全熱點」進行了科學解讀。
  • 2018年食品行業熱點事件報告
    面對外賣行業這種新業態，相關監管部門應該如何實現有效的監管，平臺方本身又該如何對外賣商家進行監督，以保證食品安全和行業的健康發展，這些也是應該繼續探索的問題。這一新聞引發了國內消費者對「咖啡致癌」的高度關注。3月31日，「咖啡會致癌」的相關信息通過網絡平臺迅速發酵，尤其是在微博、微信平臺上被網友大量轉發，甚至達到「刷屏」的程度。不少咖啡愛好者因擔憂其安全性表示拒喝咖啡。
  • 國家公務員面試熱點:星巴克「致癌」,真的嗎?
    面試熱點相關背景 　　這兩天，一則有關美國加州法院裁定星巴克貼上「可能致癌標籤」的消息在朋友圈刷屏。裁決的依據是，咖啡含大量丙烯醯胺，該物質易致癌。對此，星巴克中國表示，加州法院的裁決並不針對星巴克一家，而是針對整個咖啡行業。目前，全美咖啡行業協會已就該裁決發布公告，堅稱咖啡是安全飲品，法院裁決誤導公眾。
  • 今年來這些食品曝出有「致癌」風險,無印良品也栽了
    3月15日國際消費者權益日又至，「舌尖上的安全」再度被推上風口浪尖。僅今年以來，瓶裝水、餅乾、檳榔、花生醬等多種食品頻頻傳出有「致癌」風險，其中不乏無印良品這樣的知名品牌。香港食品安全中心發布的公告也指出，雖然有證據顯示溴酸鹽可能令動物患癌，但仍未有足夠資料確認它會令人類患癌。當然無論危害程度如何，攝入溴酸鹽畢竟對人的健康有害無益，對檢測超標產品下架召回、促進企業整改，都是食安監管必須做到的。
  • 益生菌不僅無益還有害健康?
    最近，國際兩個頂級期刊刊發了有關益生菌與健康的研究文章，一些媒體在援引這兩篇研究文章時指出：「益生菌不僅無益還有害健康」。此報告引起消費者的困惑和恐慌，益生菌真的無益嗎？
  • 2019食品安全熱點發布 這些內容與你健康相關
    中國網1月3日訊（記者 蔚力 孟超 鄭偉）1月3日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦的「2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會」在京召開。本次活動是中國食品科學技術學會在2020年伊始，以權威、專業及第三方的特徵，通過「科技界共識」的方式，就公眾所關心的食品安全與健康熱點進行分析，選擇十大熱詞近景解讀，彰顯科學共識，為科學肅清食品安全謠言，引導輿情正能量做出努力。
  • 2019國考面試熱點話題:十大科學流言終結榜!大蒜熗鍋會致癌?
    招聘公告：2019國考面試熱點話題：十大科學流言終結榜！大蒜熗鍋會致癌？ 　　面試熱點相關背景         中國科協梳理髮布了2018年十大「科學」流言。包括人的體質有酸鹼之分、足貼能夠吸附體內毒素具有排毒功效、咖啡致癌、房間放洋蔥可防流感、接觸超市小票會致癌、科學家研發白菜價「神藥」可延長壽命至150歲等，在這份榜單上，食品安全方面和疾病健康方面各佔據一半。
  • 益生菌「無益」「有害」?研究結論被錯誤解讀
    原標題：益生菌是養生騙局嗎？ 　　最近，國外頂級學術期刊上發布的兩篇關於益生菌的研究文章引起廣泛關注。一些媒體在援引這兩篇研究文章時指出，「最新研究顯示，益生菌不僅無益，還有害健康」，「益生菌，一個養生騙局」。一時間，益生菌成了「無益菌」。國外學術期刊上發布的這兩項研究的結論到底是什麼？
  • 咖啡致癌?2018十大「科學」流言終結榜刷新認知
    央視財經《中國財經報導》 中國科協昨天（16日）公布了評選出的「2018十大科學傳播事件」以及2018年十大「科學」流言。登上這份科學傳播事件榜的分別是：嫦娥四號成功發射開啟人類首次月背探測；港珠澳大橋正式開通；2018未來科學大獎在京舉辦7位科學家獲獎；「天河三號」E級原型機完成研製部署；首屆世界公眾科學素質促進大會舉辦；我國成功發射「高分五號」衛星；「天眼」FAST首次發現並認證毫秒脈衝星；袁隆平團隊在沙漠種植水稻初獲成功
  • 益生菌成「無益菌」?聽聽醫生怎麼說
    原標題：益生菌成「無益菌」？聽聽醫生怎麼說 近日，世界科學期刊《Cell》發表新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。一時間，「最新研究顯示，益生菌不僅無益，還有害健康」「益生菌，一個養生騙局」等言論引起廣泛關注。頃刻間，益生菌居然成了「無益菌」？
  • 益生菌不僅無益還有害健康?專家:這是片面解讀
    原標題：益生菌是養生騙局嗎？最近，國外頂級學術期刊上發布的兩篇關於益生菌的研究文章引起廣泛關注。一些媒體在援引這兩篇研究文章時指出，「最新研究顯示，益生菌不僅無益，還有害健康」，「益生菌，一個養生騙局」。一時間，益生菌成了「無益菌」。
  • 吃薯片、喝咖啡致癌?這些常見食物中,居然都含有致癌物質……
    齊魯晚報·齊魯壹點記者 韓虹麗薯片咖啡可謂成為了年輕人的「生活伴侶」，看電視的時候吃點薯片解悶，工作忙的時候喝點咖啡提神，可速食食品越火，爭議之聲也逐漸變大。「有致癌物？難道吃多了會得癌？」「吃多少會得癌啊？」「那還能不能吃了？」很多朋友不禁會發出以上疑問，那麼薯片咖啡到底會不會致癌呢？
  • 生吃醬油能致癌?網絡謠言中食品安全信息佔45%
    （原標題：生吃醬油能致癌？網絡謠言中食品安全信息佔45%） 據新華社電「喝牛奶、生吃醬油能致癌？柿子酸奶同吃會致死？」在網際網路加速發展的當下，一些謠言不斷掀起波瀾，刺激廣大消費者的神經。