眾所周知，日本人十分愛吃拉麵，醬油拉麵、清湯拉麵、雞湯拉麵……還有最為出名的豚骨拉麵，其配料精細、湯底濃鬱、麵條勁道的特色，連許多不愛麵食的人都讚不絕口。正宗的日本拉麵更是巷裡飄香，時常令人聞味兒就垂涎，好吃到甚至有了「去日本旅遊不吃拉麵等於沒去」的說法。
那麼問題就來了，這樣好吃的拉麵，到底是怎麼傳承下來的呢？
實際上追溯到日本的拉麵歷史，中國得怒刷一波存在感。百餘年前日本明治維新時代，在日本一些較早打開港口的城市，如神戶、橫濱等地的中華街上，中華料理店十分流行，尤其是物美價廉的麵食，更是受老百姓喜愛。其中一家於1910年在東京淺草開張的中華料理店，推出了包含南京蕎麥麵、中華面等面的菜單，這家店口碑極好味道更是出類拔萃，一經推出立刻在日本掀起了一股拉麵熱潮，這一年還被拉麵評論家大崎裕史認定為「拉麵元年」，拉麵也是從這一年開始立足於日本的美食界。
不過由於是中華料理引進改良，日本的烏龍麵、蕎麥麵、拉麵中，只有蕎麥麵勉強可以算是日本的傳統美食，而在中華料理中為人所熟知的拉麵，也正是現今日本拉麵的原型。日本拉麵在經過了改良後，更加符合日本人的口味，也就是如今大家可以品嘗到的具有日本風味的麵食。
那最正宗的日本拉麵是什麼樣呢？如果說中華拉麵是以配料來展現獨特的味道，保留了正統的湯麵形式，那日本拉麵則是在配料上雖然以玉米、叉燒、海苔、筍乾、蛋、豆芽、海鮮等為基礎做變化，但拉麵本身卻不會隨著配料的味道發生改變，因此湯頭和麵條互相融合，才是日本拉麵的精華。
並且，日本拉麵的湯往往是重中之重，就拿豚骨拉麵來說，玉米、濃湯、大朵的豚骨再配上一顆金黃澄亮的溫泉蛋就足夠令人垂涎三尺。再懂行一點的人才知道，吃完面喝一口用細火熬製了24小時以上的濃濃的豚骨湯，見底時能看到褐色的骨渣才說明這是一碗合格的豚骨拉麵。
在《陰陽師：百聞牌》的商店街，就有專門的拉麵店箱庭，這個不大的空間裡，麻雀雖小五臟俱全，裡面囊過了五花八門的拉麵，當然經典美食關東煮也少不了，豐富的夜晚生活離不開這些美味。燈籠一亮，香氣一飄，妖界有此美味，神仙聞見都想下凡。拉麵店裡更是充滿了隨機驚喜，在拉麵店的家具上擺上相應的道具，還有可能觸發特殊事件獲得獎勵。
在《陰陽師：百聞牌》中經營好一家拉麵館，經營好一條商業街，真的是一件充滿樂趣又能夠體現個人才華的事情，畢竟營業的商品不是越多越好，懂得取捨也是大智慧。同時，保持營業額的穩定也是個大問題，做生意有學問，一不小心就會導致收入下降，比如，每個店鋪的客流是一定的，低級的商品會分流高級商品的客流，導致收入下降。也不能因為十分擔憂自己的營業額，而頻繁進入商店街，或在商店街內逗留時間過長，畢竟停留太久也會導致該時間段內收入下降。
看到這裡富有經商頭腦的小夥伴，是不是已經躍躍欲試了？不如來《陰陽師：百聞牌》中開一家屬於你的拉麵店，將它發揚光大吧！