大蒜在生活中是一種比較常見的食物，大蒜的吃法可謂是多種多樣，除了能夠在困難過程中爭相提問之外，還有很多朋友喜歡生吃大蒜，認為大蒜能夠殺菌消毒，提高免疫力。
但民間還流傳著一個這樣的社會，說大蒜吃多了會傷肝，但又有人說吃大蒜能夠保護肝，改善脂肪肝，對於我們的肝臟來說，吃大蒜到底是養肝還是傷肝呢？今天就跟大家來聊一下這方面的問題。
大蒜護肝的說法是怎麼來的？
之所以會有人說大蒜能夠起到養肝的作用，主要是因為這兩個方面，第1個是大蒜，當中還有豐富的微量化元素硒，這個顏色正好是人體所需要的，因為硒元素有較強的抗氧化能力，也能夠參與血液當中的物質代謝，從而減少肝臟的代謝負擔，所以就有了直到才能夠護肝的說法。
還有一點，在近幾年有一些關於大蒜素的研究表明，大蒜素具有一定保護肝臟功能，阻止肝臟纖維化的作用，大蒜素能夠抑制肝星狀細胞的激活，從而有效減緩肝臟的纖維化進程，對於肝臟的組織學改變以及肝臟功能的保護方面的一些研究，也都得出了正確的結論。
但是對於大蒜素的藥理作用，我們需要指出兩點，首先大蒜本身並不含有大蒜素，大蒜中的蒜氨酸需要在大蒜搗碎或者是切開之後，在相關酶的作用下，才可以轉化為大蒜素，而大蒜本身也不穩定，它是能夠分解產生多種有機硫化物，所以通過吃大蒜來攝入大蒜素，起到調理改善疾病作用的想法，幾乎是不可能做到的。
對於大蒜素的藥理作用研究，目前都是基於動物實驗的一些探索性研究，並沒有高質量的應用於人體的臨床數據，來證明大蒜素對於肝臟的健康是有著一個保護作用的。
大蒜作為一種食材，能夠養肝護肝這一件事情，我們大可不必過於糾結。如果只是為了保護肝臟而大量吃大蒜的話，就很有可能會影響我們腸胃的健康，可能會起到適得其反的效果。
常吃大蒜會傷肝嗎？
在民間一直流傳著這樣一個說法，大蒜百利，只害一目。其實說白了，就是長時間吃大蒜會損眼傷肝有科學依據嗎？
在中醫的理論上來說，肝開竅於目，只有在開學的滋養下，雙眼才能夠更加健康明亮，而且很多人眼部疾病也都與肝臟有著密不可分的關係。大蒜傷眼，是不是真正吃大蒜導致肝臟受傷？而從眼部表現出來呢？
大蒜不僅是一味食材，而且還是一味藥材，從消化道方面來說的話，大蒜對於肝臟的健康反而是有著正向作用的。如果是陰虛火旺的朋友，吃大蒜較多的話，就有可能會進一步加大肝火旺盛，就有可能會加重眼部不適或者是相關的疾病，除了陰虛火旺以外眼睛不好或者有相關問題的朋友，也應該儘量少吃大蒜。
哪些食物才是真正的養肝食物？這幾樣建議多吃
蜂乳
保護乾燥，蜂乳不僅能夠殺滅肝炎病毒，並且能夠抑制病毒在肝臟細胞內複製，蜂膠中的黃酮類物質有降低轉氨酶作用，促進肝細胞再生，防止肝硬化，這類患者不適用服用酒精的蜂膠製品，而應服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或者濃縮液等等。
烏梅
烏梅有這很好的消毒功能，也可以防止食物在腸胃裡腐化，烏梅對於止口臭及宿醉的效果也是非常好的，在高興的時候難免會多喝上幾杯，睡醒之後可能就會出現頭疼的情況，那麼可以嘗試喝一杯烏梅番茶，用一個烏梅泡在一杯溫水裡，大約5分鐘，然後再加一點茶葉，慢慢地喝完，可以達到強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。
酸奶
平時可以多喝一些酸奶，可以促進消化和吸收，酸奶中的乳酸桿菌能夠抑制和殺死腸道裡的腐敗菌，從而就會減少其他毒素引起的中毒現象。
多喝益肝茶
多喝水也是一種非常健康的養生方法，能夠幫助身體排出多餘的毒素和垃圾，在保護肝臟方面也有著非常好的效果，如果喝水的時候可以嘗試加入一些對肝上有保護效果的食材，比如說決明子，菊花，金銀花，金桔乾等食材，有助於滋養肝臟，為肝臟排毒，活血養顏，這也是老中醫常說的護肝小食方。
其藥理如下：
菊花：據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。
決明子：清肝明目， 決明子中富含的元素，具有明顯的清肝明目的作用。
潤腸通便 ，決明子中的大黃素具有清熱潤腸的作用。
金銀花：可以有效疏散風熱，清熱解毒
枸杞：枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱"明眼子"。
如果你在平時生活中經常加班熬夜，喝酒應酬，肝臟就非常容易受損，這時候可以選擇用以上食材泡水喝，也可以達到清肝明目養肝護肝的作用，如果你覺得收集這些食材製作起來比較麻煩，可以直接選擇現成的茶包，這款茶包只需要用熱水衝泡即可飲用，喝起來非常方便。
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肝臟是否正常，直接影響身體排毒的效果，所以一定要重視，日常生活當中養成健康的飲食習慣，不妨可以嘗試以上幾種食物，或者在平時多喝一些養生茶，可以達到一個養肝護肝的目的。