經常吃大蒜，到底對肝臟是好還是壞？本文一次講清，不妨了解一下
近些年來，越來越多的人喜歡吃大蒜，在食物烹煮過程中放入大蒜是人們經常做的事，有不少人甚至喜歡在吃飯前，吃上幾瓣大蒜，以此提高食慾，有人認為大蒜能殺菌消毒，因此愛上大蒜。
對於大蒜的作用，有人表示吃多了大蒜會傷肝，又有人表示它會護肝。常吃一些大蒜，對於肝臟來說，到底有什麼效果呢？好或者不好？那就讓我們來說一說吧。
大蒜會護肝的言論是如何來的？
說大蒜護肝的人，其根據主要有2個，一是大蒜裡含有不少人體需要的微量元素硒，硒在作用上能抗氧化，並幫助排洩血液中那些有害的物質，降低肝臟負擔。二是有些研究稱，大蒜在一些方面上，有護肝的作用，主要在於大蒜素能阻擾肝臟被纖維化。
對於纖維化，這裡要說明，大蒜中，並不含有大蒜素，那麼大蒜素怎麼來的呢？大蒜中含有一種物質，叫蒜氨酸，這一物質在某一些酶的共同作用下，最終會合成大蒜素。而大蒜素不是一種可以長期存在的物質，它在物理特徵上很不穩定，時間稍長一點後，會自我分解，形成有機硫化物，所以說，如果簡單地想，吃了大蒜就能獲取大蒜素，那是錯誤的觀點，也基本不可能實現。
可見，為了保護肝臟，而去大量地食用大蒜，可能適得其反，不僅沒有多少效果，反而讓腸胃的健康在大蒜強刺激下受到影響。
那麼，經常吃大蒜對肝有損傷作用嗎？
有句話說，「大蒜百利，只害一目」，這句話說的是喝酒吃大蒜有損眼傷肝的不良效果，那麼這種說法是科學的嗎？
中醫講究，肝開竅於目，雙眼要健康明亮，需要肝血進行充足的滋養。而有許多眼部上的疾病，同肝臟緊密相關，因此，我們是不是可以認為，吃大蒜傷肝，進而從傷眼睛中表現了出來呢？
對於中醫來說，大蒜不僅是一種食材，也是一種藥材，在藥理方面，大蒜有暖氣，健脾胃、殺蟲解毒及消食等功效。如果根據消化道上的作用，大蒜有保護肝臟健康的正向作用。
不過，對於虛火旺盛的人來講，由於大蒜味道過於辛辣，吃多了後可能讓肝火變得更為旺盛，引起肝血虧虛，從而加重眼部的症狀或有關隱患。因此，除了肝火旺盛的人外，眼睛有問題或有相應疾病的人，也建議少吃些大蒜。
哪些食物真正養肝呢？下面幾種建議常吃一些
1、蜂乳
蜂乳對肝炎病毒有殺滅的作用，能抑制肝臟中病毒的自我複製。蜂膠含有黃酮及其他有用物質，降低轉氨酶，讓肝細胞的再生加快速度，預防肝硬化。對於肝臟的保護，吃蜂膠製品，不宜食用那種含有酒精的製品，而應服用不含酒精的。
2、烏梅
這一食物有消毒作用，能阻止腸胃裡的食物腐化，有助於治療口臭和宿醉，也就是說有解酒的功效，能解肝毒。
3酸奶
這一食物具備將牛奶中所含有的乳糖及蛋白質，把兩者分解開，讓人更容易對它們進行消化及吸收，裡面還含有乳酸桿菌，可以抑制並殺滅死腸道中的那些腐敗菌，降低由於其他毒素引發的中毒情況。
4、醫生建議：平時喝一些益肝茶，維護肝臟健康
日常中堅持多經常喝水，是種有益的養生方法，喝水能增加血液流動速度，加速體內各垃圾及毒素的排洩。我們需要更好地養護好肝臟，可以在所喝的水裡放入一些有助於養肝護肝的食材，比如是：如：牛蒡根、菊花、金銀花、決明子等，放在一起煮水喝，則調整肝臟，降肝火去燥氣，明目清心。
這些食材原理如下：
牛蒡根：疏散風熱，止痛消毒，溫補肝腦髒，提升肝功能；
決明子：潤腸清肝，明目通便，促進代謝，維護健康。
金銀花：疏風清熱，解毒散熱、通便涼血，止痢降火。
我們沒有必要每次要喝益肝茶時，都重新搭配，而可以選擇現成的茶包，需要是取一包以水煮開就能飲用，方便快速，簡單省力，又易於攜帶，上班出差都可以帶著。
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從上面的分析，我們看到，關於常吃大蒜到底會不會傷肝這個問題，主要在於吃得會不會得當，人的體質是否適於吃大蒜。如果身體本來就陰虛火旺，肝火旺盛，那麼應當儘量少吃些大蒜，以免對肝臟及眼睛有進一步的傷害。其實，如果我們要想養護好肝臟，也不必非要在大蒜上糾結，倒不如經常吃點上面介紹過的那幾種食物，豈不是更好嗎？
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