主推定製套餐，年夜飯「大戰」看新鮮
半月前預訂開始，還有餐廳「有位可訂」 提醒：部分餐廳不退定金
2019年接近尾聲，農曆新年的腳步也近了。12月23日，離農曆新年只剩下一個月時間，長沙的年夜飯市場也漸漸火熱起來。
「今年的大年三十比往年早了2周左右，所以我們的年夜飯預訂從前兩周就開始了。」12月23日，福元西路上味上湘菜館相關工作人員介紹，因為靠近幾個小區，交通方便，目前店鋪的預訂情況還不錯。
你家的年夜飯打算怎樣吃?今年的年夜飯又有了何種實惠的新吃法?
■三湘都市報·華聲在線記者 朱蓉
多數餐廳只提供「年夜飯套餐」，仍有位可訂
味上湘菜館工作人員介紹，店內年夜飯的套餐價格在798元至1998元不等，是為8至12位左右客人定製的套餐，「只能根據菜單進行挑選，無法提供定製服務。」
據了解，在大年三十當天，該店將不再接受臨時點單的散客，而店內原本以2至4人為主的用餐格局也將進行調整，將小桌拼成大桌，以滿足顧客的年夜飯用餐環境需求。
而部分進駐了商場的餐飲店，也同樣加入了年夜飯市場爭奪戰。華創國際廣場冰火樓小館的客服向三湘都市報記者介紹，該店的年夜飯預訂也已經開始，顧客同樣只能根據店內提供的預設菜單進行挑選，「以晚餐為例，適合10人左右的套餐價格在1880元至2088元之間，而適合14人左右的大包廂，套餐價格則在3288元以上。」
三湘都市報記者採訪了解到，目前，長沙市內多數餐廳均採用「固定年夜飯菜單」模式進行預訂，年夜飯菜單多適合一行8人以上消費者進行消費。同時，儘管離大年三十僅剩一個月的時間，但目前長沙大部分餐館的年夜飯預訂仍未「客滿」。
據冰火樓小館上述客服介紹，該店目前大堂和大包廂均還有空位可以預訂，而小包廂則已經預訂一空。味上湘菜館服務員同樣表示，目前店內仍然在接受預訂。
網購半成品更划算，還有套券可購買
相對平均價格在千元以上的湘菜館年夜飯菜單而言，三湘都市報記者走訪發現，比起自採自買而言，更方便的網購半成品套餐要實惠不少。
12月23日，三湘都市報記者在網購平臺上檢索發現，不少在年夜飯中被稱為「硬菜」的半成品銷售火爆。如，在典發食品專賣店內，6至8人份的佛跳牆售價288元，月銷售已達500餘份。而以套餐形式出售的半成品，最低價格在398元左右，僅為餐館所提供的可選套餐價格的一半。
此外，與秋季在市場上熱銷的蟹券一樣，也有商家推出了類似的年夜飯提貨券，消費者購買後，可至指定地點預約提貨，或採用郵政配送。而值得注意的是，這些「年夜飯券」，在購買時還可享受折扣。如，在一家名為「環球票務」的淘寶店內，一款名為「蘇浙匯年夜飯半成品」提貨券銷量已近2000份。其中，券面998元的年夜飯提貨套券的銷售價格為748.5元，券面2888元的年夜飯提貨券銷售價格為2166元，約等於7.5折左右，相對划算。
提醒
定金或訂金要區分
部分餐館直言「不可退」
採訪中，三湘都市報記者了解到，年夜飯採用預訂形式的餐館，大多需要收取訂單價格兩至三成的定金，部分店鋪更是建議繳納全款。同時，在面對記者諮詢如需更改預訂時是否能夠退定金時，多數餐館明確表示，定金一旦繳納，無論客人最後是否到店消費，都將無法退還。
對此，一位湘菜館相關負責人表示，靠近年關，是沒有供應商為飯店提供飯菜的原材料，因此年夜飯的菜需要按預訂數量和菜單提前採購到店，「也正因如此，定金一旦繳納，店內便會安排菜品採買，對飯店而言，成本已經付出，因此如果未能如約到店，顧客繳納的定金將用以填補原材料浪費的部分開支，無法退還。」