番茄醬，酸酸甜甜的，很多人都喜歡吃，尤其是在吃薯條或者漢堡之後，少了番茄醬就少了很多的味道，現在我們在食用番茄醬，一般都會先到超市裡面選擇，番茄醬的用途有很多。許多大廚在做美食的時候也都會用到番茄醬，番茄是我們在日常生活中經常見到的食材，番茄的營養價值很高，而且富含很多營養物質，那麼番茄醬如何在家裡做會更好吃呢？下面我們一起來看看吧！
在做番茄醬之前，首先我們要挑一些味道比較好的番茄，首先，我們看番茄的顏色，不同顏色的番茄有不同的保健效果。紅色比較濃重的番茄富含番茄紅素，對預防癌症有很好的療效。而橙色的番茄，番茄紅素含量比較少，但是胡蘿蔔素含量卻比較高。粉紅色的西紅柿，還有少量的番茄紅素，胡蘿蔔素。在選番茄的時候，番茄的。形狀要圓要大，硬度適宜。不要選擇帶長肩或者畸形的西紅柿，這樣的西紅柿往往是因為使用植物生長劑造成的。
製作番茄醬的時候我們要先把製作番茄醬的原料準備齊全，製作番茄醬需要去皮的番茄，細砂糖，麥芽糖，檸檬汁。首先，我們將番茄清洗乾淨，在番茄的頂部用刀切成十字形。然後我們將鍋裡的水燒開，將畫十字形的番茄放進開水裡面燙30秒的時間，將燙好的番茄放在冷水中浸泡，等待冷卻，我們將番茄的外皮一點一點的撕下來，將去皮的番茄切成小塊兒。
在製作番茄醬的時候我沒用到的是細砂糖而不是白糖，因為細砂糖的顆粒比較小，而白糖的顆粒比較粗，細沙糖比較容易溶化，我們將切好的番茄小塊兒和細砂糖同時放進鍋中，用中火燒開，熬製番茄醬的過程中一定要不斷的攪拌，一直用中火熬成比較濃稠的狀態，然後我們再將麥芽糖放進去，將麥芽糖放進去之後迅速攪拌。最後再加入檸檬汁，找拌均勻之後關火。
最後，我們要趁番茄醬還沒有徹底冷卻，就將製作好的番茄醬放入消毒的瓶子裡面，將瓶子倒放至番茄醬完全冷卻之後再放入冰箱冷藏即可。自己製作的番茄醬，味道鮮美，安全又放心。番茄醬的製作過程，你學會了嗎？喜歡就點擊收藏關注我吧！魚香雞米飯，每天為您帶來美食資訊，喜歡我就在文章的末端留言吧！