番茄醬是廚房常用的調味品，最常見的是在肯德基，一些快餐店中，搭配薯條、雞排、雞腿等，有了番茄醬的搭配，味道一等一的好吃，酸甜可口，口感不會那麼膩，前幾天有朋友問我，炸豬排的番茄醬汁怎麼調？超市購買的番茄醬，感覺味道不好吃，其實做法非常簡單，只需幾個西紅柿就能輕鬆搞定，新手一看就會。
番茄醬我從來不買，每到這個季節，我都會製作一些，放入罐子中儲藏起來，每天都會吃一些，可以滿足身體所需維生素C，促進營養的吸收， 在我的帶動下，家人們也愛上了番茄醬，平常在家炸薯條、炸豬排的時候，可以塗抹一層，酸甜可口特好吃，炒菜的時候也可以加一大勺。
自製番茄醬
食材：西紅柿
調味：冰糖、白醋、食鹽
1、準備四個西紅柿，西紅柿也叫番茄，是一個東西，清洗乾淨，頂部劃十字刀，用開水燙一燙，方便去皮。
2、大約5分鐘過後，順著劃開的口子，很容易就能脫掉外皮，去掉硬蒂部分，然後改刀，在案板上切成小塊。
3、剩下的工作可以交給料理機，也就2分鐘左右，全部打成細膩的泥，破壁機也可以，實在不行就用刀剁吧。
4、鍋底要求無水無油，倒入西紅柿汁，放上幾塊冰糖，前期先開大火，偶爾攪動一下。
5、隨著溫度的升高，鍋中會冒出氣泡，這時候改成中火，繼續加熱，記得攪動一下。
6、大約5分鐘後，已經能看到番茄醬的樣子了，改成小火繼續加熱，加一勺白醋（5克），半勺鹽（2克），繼續翻動，等番茄醬特別細膩，即可關火出鍋。
7、番茄醬這樣做，真的非常好吃，酸酸甜甜真好吃，可以塗抹在麵包、雞排、薯條上面，別有一番風味，小朋友們搶著吃。
技巧總結
吃不完可以放進冰箱中冷藏，建議現做現吃，冰箱中最多能保存3天。
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