布雪蛋糕，是指一口就可以吃掉的小蛋糕，外形小巧可愛，精緻好看，而且很像放大版的馬卡龍又像是好麗友派。
布雪蛋糕最早起源於西方國家，是西班牙古國的皇家貴族期間盛行的甜品。
在十六世紀的航海鼎盛時期，被西方的貿易商和傳教士帶到了日本，作為晉見天皇的貢品，可愛、小巧、精緻的特點很受日本當地人的喜愛，便迅速風靡流行起來，現今已經成了日本甜品、小茶點的一大特色了。
布雪蛋糕通常是夾入奶油餡或者是果醬，布雪蛋糕的蛋殼和夾餡的口味，還可以豐富多變，組合成各種不同造型、不同口感的風味，十分的鬆軟好吃。
[ 布雪蛋糕 ]
食材：
蛋白 2個，蛋黃 2個，低筋麵粉 50克，玉米粉 10克，冰的動物性鮮奶油 150克，果醬 2大匙，砂糖，糖粉適量
做法 ：
1，用電動攪拌器打發蛋白，攪打至蛋白出泡後，一邊攪拌，一邊分3次加入砂糖，一直打到蛋白有光澤，蛋白液能夠豎立起來的狀態，再把蛋黃放進去，改用低速攪打均勻。
2， 篩入低筋麵粉和玉米粉，用刮刀攪拌均勻。
3，把麵糊裝入擠花袋內，在烤盤中鋪上烘焙紙，用手輕輕地擠出麵糊，麵糊團的大小可自己隨意發揮製作，把擠好的小蛋糕坯放入烤箱中，烤箱已預熱180℃，烤制15分鐘左右。
出爐後，先不要急著去動，讓小蛋糕在烤盤上放上幾分鐘定型後，才一個個拿到網架上冷卻。
4，開始製作夾餡，將冰的鮮奶油和果醬用電動攪拌器攪打，直到成凝固的狀態 ，放在兩塊小蛋糕的中間。
5，布雪蛋糕表面可以擠上點巧克力醬，做成可愛漂亮的小造型，也可以撒上糖粉裝飾。
布雪蛋糕的夾餡，可根據自己的喜歡的口味來搭配製作，咖啡味或者抹茶，香草或檸檬味奶油餡，口感非常細膩淳香，軟松又美味！