導讀：軟糯香甜的羊羹，爽滑可口，簡單美味，一款高人氣的低脂甜品
因為在很久以前的時候很多國家都會和中國有文化的交流，所以有一些外國比較出名的食物其實原本就是從我們國家流傳出去的。就比如說今天我為大家介紹的這一種食物，它的名字叫做羊羹。大家可能平時不太經常能夠見到羊羹，但它確實是一種特別出名的糕點，一般做好之後形狀有一些透明，看上去像是一塊小小的果凍。不過其實它是用羊肉熬製出來的，冷凍之後就形成了塊，後來因為當時的僧侶不能吃葷的東西，所以也慢慢演變成了用豆類做出來，並且一直延續到現在。
隨著發展羊羹又從日本傳入到了我國，並且以其爽滑細膩的口感贏得了很多人的喜愛。之前老公曾經去日本出差過一次，所以專門為我帶回來了一盒羊羹，當時對它還不是特別了解，並不知道它的歷史來源，但它的味道確實是比較好的，嘗過一次之後就完全吸引住了我。不過我們這邊是從來沒有見過這種食物的，所以之後我就摸索著它的做法試著製作了一次。如果大家也有興趣的話，那麼不如就跟我一起來學習一下吧。
在開始製作之前，我還是建議大家先把所需要的食材都準備好，這樣在做的時候就不需要慌慌張張去尋找了。需要的主要材料包括的有二百五十克紅豆，十克瓊脂。調料包括五百毫升水，十克玉米澱粉，少量植物油，五十克白糖。先把準備好的瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，去除上面多餘的雜質。再往鍋中倒入水，將泡軟的瓊脂撈出來放在鍋中燒開，並攪拌到它完全融化。再往鍋中倒入一點水，中間需要一直保持小火，把豆沙和糖放進去一起攪拌到融化為止。
接著再把水澱粉也加入進去，直到水完全燒開，這樣就差不多做好了羊羹糊。稍微放涼之後，把它倒入模具中。模具需要用植物油先擦一遍，這樣方便之後脫模。冷卻好之後放在冰箱中冷藏保存，等完全凝固之後就可以脫模了。當然如果大家沒有模具的話，也可以直接放在一個盒子中，做好之後再切成小方塊，因為是自己在家裡吃的，所以對形狀也沒有特別大的要求。製作這道食物的方法其實是特別少的，只需要兩三步就可以完成，但其中還有幾個需要大家注意的關鍵步驟。
第一，往鍋中加入紅豆沙攪拌的時候需要沿著同一個方向，這樣中間才不會有氣泡，做好之後才會有光滑細膩的口感。第二，一般市場上售賣的紅豆沙都比較甜，所以不需要再放糖了，如果是自己家做出來的，可以根據口味少放一些。第三，大家最好使用沒有豆皮的紅豆，這樣吃起來口感比較細膩。第四，瓊脂不可以用吉利丁片來代替，因為它們的凝固溫度和口感都是不太一樣的。瓊脂在低溫的時候還會凝固起來，所以製作時在倒入模具之前絕對不可以讓溫度降得太低。
這道食物經過這麼久的發展，其實口味已經是千變萬化了，當然大家也可以選擇慄子、山楂、豌豆等做出來不同味道的。不過紅豆味是其中最為普遍和最受歡迎的一款，所以如果大家聽完我的介紹也要興趣，不妨試著去做一次，基本上十幾分鐘就可以完成，也不需要花費多大的功夫就可以品嘗到這一款美味的食物。