簡單易做的早餐餅，軟糯香甜，無油低脂，平底鍋就搞定，真好吃。
要說秋天真的是一個豐收的季節，各種瓜果大量上市，比如常見的南瓜、紅薯、芋頭和紫薯，它們都是很好的鹼性食物，大人孩子都可以常吃，今天來和大家分享這款用紫薯做的早餐餅，軟糯香甜，營養豐富，關鍵做法還特簡單，平底鍋就能輕鬆搞定啦，下面就把具體做法分享給大家。
【紫薯糯米餅】
【食材】：糯米粉150克、紫薯2個、全脂純牛奶20克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，紫薯去皮後用刀切成塊狀，這裡我用到了2個小紫薯 ，重量為100克左右。
2、接下來，將去皮後的紫薯放入蒸鍋中，隔水蒸大概15分鐘左右， 將紫薯蒸至軟爛，用筷子輕鬆穿透表示已經熟了。
3、然後，將蒸熟的紫薯從蒸鍋中取出，用勺子按壓成紫薯泥，如果有料理機的話可以把紫薯放進去進行攪拌，這樣做出來的紫薯泥會更加細膩，吃起來口感更好。
4、接著，向碗中加入少許的純牛奶，因為紫薯泥的質地比較幹，所以我們要添加少許牛奶進行調和，但是牛奶不要一次性放太多，要少量多次加入，一邊加入一邊翻拌。
5、如圖所示，這是已經翻拌好的紫薯泥，質地不幹不溼，有點類似冰淇淋的質感，大家可以酌情掌握一下。
6、緊接著，將準備好的糯米粉分兩次倒入碗中，如果一次性全部加入的話不太好拌勻，再一個就是加入糯米太多會不容易成團，變得乾巴巴的。
7、之後，戴上手套將其揉成一個光滑的糯米糰，如圖即可，可以用手戳一下，揉好的糯米糰軟硬適中。
8、接下來，將其平均分割成6等份，每份約50克左右，將其揉圓後再按扁，如圖所示。
9、然後，在平底不粘鍋內刷一層薄薄的食用油，鍋子預熱後放入製作好的紫薯餅生胚，用小火慢慢煎至底部定型。
10、待紫薯餅的底部定型變成金黃色時將其翻面，繼續用小火加熱3分鐘左右，兩面都變成金黃色時即可出鍋。
11、最後，將製作好的紫薯糯米餅從鍋中取出，放入盤中，趁熱來上一個，軟糯香甜特別好吃呢，做起來也很簡單，趕快試試看吧。
【小貼士】：
1、這款紫薯餅沒有放糖，吃起來是淡淡的清甜味；紫薯可以換成紅薯，味道也很不錯哦。
2、在煎制的過程中，全程切勿火大，否則很容易造成糊鍋。
十月，別錯過這鹼性食材，做成早餐餅，軟糯香甜，營養豐富，好吃。
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