圖為：同樣的國標米，保質期分別是6個月（左）和12個月（右）
楚天金報訊（記者饒純武、李光正 實習生馬興然）家中購買了五種不同的袋裝大米，外包裝上標明均為同一國家標準，可保質期竟然差別明顯。漢口的張先生不解地問，大米的保質期為何如此懸殊？過期的大米能否食用？
日前，記者在漢口張先生的家中看到，五種不同的小袋裝大米，其中京山橋米和泰香米的保質期為「常溫下6個月」，另外三種大米的保質期均為12個月，還在後面標明20℃或22℃以下，其原料或配料為京山橋米、富硒秈米和優質晚秈稻。
張先生不解：這些大米標稱執行標準均為GB1354-2009，為何會出現不同的保質期？
記者查詢發現，GB1354-2009為現行大米的國家標準，其對大米保質期的要求是，「產品在常溫下保質期不應低於三個月」。因此，大米國家標準中，僅規定了大米的最短保質期。那麼，大米包裝袋上標註的保質期，是如何確定的呢？
標註保質期為12個月的富硒秈米廠家表示，大米保質期的長短，與氣溫和大米中水分的含量有關：氣溫低、水分少的大米，保質期就會長些；氣溫高、水分多的大米，保質期相對較短。有些大米加工企業，採用專業的複合塑料包裝袋，可以防潮、防黴、防蟲，所以保質期略長。
保質期標註為6個月的京山橋米經銷商介紹說，春夏潮溼炎熱，水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風乾工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。
華中農業大學食品科技學院趙思明教授在接受記者採訪時說，大米的保質期，與大米的種類、加工方式等均有關聯。袋裝大米上標註的保質期，由生產廠家通過實驗確定，質監和食藥等主管部門通過抽檢進行監督。
專家表示，大米存放的時間越長，其營養價值會越來越差。因此，不要一次購買大米太多，以一個月吃完為宜。此外，大米外包裝袋上，一般均會提醒貯存條件為通風、陰涼和乾燥處。無論是否在保質期內，發現大米受潮和黴變，就不能繼續食用。
轉自：新華網