很多人在外面吃飯的時候，都不太在意餐具的衛生和安全，都是用熱水燙一燙的，那麼，用熱水加熱餐具就能消毒殺菌嗎？答案是，不能！用熱水消毒殺菌，需要熱水的溫度高，時間也長，徹底消毒餐具，需要充足的時間和溫度，一般100℃的熱水中，如果持續5分鐘以上，才可以殺更多的細菌和微生物，我們餐廳的茶遠遠達不到這個溫度，所以一般餐廳的茶都在七、八十左右，而且加熱餐具只需要幾秒鐘，吃飯前用熱水衝一下，就能洗掉一部分細菌和髒東西，雖然不能有效的消毒，但絕對不能戰勝它，實際上能夠殺菌是沒錯的。
1、煮沸：把新買的餐具和好久沒使用過的餐具，在吃飯前放入鍋裡先煮，就能起到殺菌消毒的作用，在鍋裡放入足夠的水，放入餐具煮5分鐘左右，可以殺死大部分細菌，但是，一般不建議在沸水中煮，這樣會降低筷子的壽命，餐具煮沸後也要瀝乾水分，否則細菌會繼續繁殖，
2、蒸汽：消毒餐具的第二種方法是蒸汽，蒸汽的溫度遠遠高於燒開的水，所以你也可以用蒸汽消毒餐具，一般來說，水燒開後，用支架支撐，把筷子放在上面蒸3 ~ 5分鐘，就能殺死大部分細菌，蒸汽消毒不僅能縮短消毒時間，而且殺菌效果比煮沸更好，因此，除了消毒和煮沸餐具外，用蒸汽蒸也是一個好方法。
3、消毒櫃：十幾年前，市面上已經有了消毒櫃，目前專門的消毒櫃，殺菌效果好，專業的消毒櫃，紅外線消毒的消毒時的溫度為120℃的作用，基本可以殺死癌細胞絕大多數的細菌，因此，建議使用消毒機殺菌的話，既方便又安全。
隨著社會的發展，健康飲食也越來越受到重視，消毒殺菌餐具，用熱水加熱也沒有效果，平時家裡的餐具可以用煮沸、蒸汽或者消毒櫃殺菌，為了保證自己的飲食安全，在外面吃飯的時候也要儘量選擇有獨立密封包裝的餐具，不要使用一次性餐具，餐具能用開水消毒嗎？真正消毒殺菌的是他們，不能弄錯，了解了嗎？