作為廚房三寶之一的生薑，可以說是家家必備。它作為調料可以去腥提鮮，而且還有很高的藥用價值。
自古以來，江湖上就有很多關於姜的傳說，比如「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，還有「家備小姜，小病不慌」等，意思就是有些小病用生薑就可以治療。
生薑是性溫熱的食物，具有發散風寒、解毒等功效，能夠幫助人體驅散溼氣和寒氣，加速人體的血液循環，還能緩解女性痛經的症狀。
不過生薑雖好，但吃生薑的時間是有講究的。俗話說「上炕蘿蔔下炕姜」，意思就是睡覺前要吃蘿蔔，早上起床的時候要吃薑。
慢慢的，也就有了「早上吃薑賽參湯，晚上吃薑勝似砒霜」的說法。很多人都會納悶，生薑的成分不變，為什麼吃的時間不同，差距會如此大？這種說法真的對嗎？多年的疑問終於被解開，我們一起來看看吧！
其實這種說法有一定的道理，但並不科學。中醫認為早晨生陽氣，而生薑性溫熱，可以幫助提昇陽氣，增強活力。所以，早晨確實比較適合吃薑。
而之所以有「晚上吃薑賽砒霜」的說法，可能是因為生薑中含有姜辣素，容易刺激心臟和血管，睡前吃得太多的話，很容易影響睡眠。
而且晚上身體內陽氣下沉，陰氣上升，這時如果吃生薑很容易引起陽氣上升，從而破壞了體內的陰陽平衡。
不過據有關科學家研究表明，在任何情況下都未曾發現有人因姜而中毒，這也說明生薑晚上吃成「砒霜」並沒有科學依據。但也一定要適量，不要過度食用。
所以說晚上用生薑作調味品，或者少吃一些並沒有太大問題，不會對身體造成太大的影響。生薑既然對人體的健康有一定的積極作用，那怎樣吃才最好呢？
01不要去皮
很多人為了衛生，都會把生薑去皮，殊不知這種做法會大大減弱生薑的功效。而且生薑性溫，而姜皮性涼，兩者中和可以保持生薑藥性的平衡，防止上火。所以才會有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
溫馨提示：對於脾胃虛寒的人群來說，吃生薑時要把皮去掉。
02分清人群
生薑雖好，但並不適合所有人。一般體質偏寒的人可以多吃生薑，能夠更好地幫助人體把風寒去除。風寒感冒的人可以喝一些紅糖姜水，可以幫助人體發汗、驅寒。
但是如果因為暑熱風熱感冒，最好不要服用。而且陰虛火旺的人群也不合適長期食用生薑。
03適量食用
食用生薑一定要適量，並非多多益善，多吃容易出現口乾，上火等症狀，所以一定要把握好量。
一個小小的姜，竟有如此多的講究。所以大家還是要多學習一些養生小知識，讓我們吃的每一種食物，都能發揮它最好的功效。
生活小妙招：可以把生薑做成薑片糖，既有甜甜的口感，又帶著生薑辛辣味道，非常獨特，小夥伴們可以動手試試哦！
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