俗話說：早上吃薑賽過參湯，晚上吃薑毒過砒霜。但是，事實真的是如此嗎？
這其實也並非沒有任何科學依據，但是確實有一些誇張了。主要是根據中醫學上面的一些定論來進行判斷的，稍微公正一點來說的話，應該是「早上適合吃薑，晚上不適合吃薑」。
在傳統醫學上面，姜是屬於暖性的，如果按照中醫的觀點，晚上我們的人體已經不再需要過多的陽性能量，這個時候如果吃薑的話對我們人體是沒有特別的好處，或許反而會擾亂我們人體自然的代謝規律。
但是在早晨的時候，我們人體的胃中之氣有待升發，吃一點姜可以健脾溫胃。並且生薑種子的揮髮油可以預防感冒。
但是在晚上的時候，我們的人體應該是陽氣收斂、陰氣則外盛，因此應該多吃一些下氣消食類的食物，這樣才會更加利於自身夜間的休息，比如：蘿蔔就是一種不錯的選擇。
而生薑的辛溫發散作用或許會影響人們夜間的正常休息，而且晚上進食一些辛溫的生薑還非常容易產生內熱，從而出現「上火」的這一症狀。這還是有一定道理的，所以如果按照這一觀點，還是早上和中午的時候多吃一點姜或許會更好。
雖然說，這一說法確實有一些些言過其實。但是，我們祖國的中醫真的是博大精深，正如前面我們所說的。
如果按中醫的觀點，晚上進食姜對於陰虛的人，吃了之後或許會加重自身的自汗以及盜汗。還有，姜可以使人興奮，晚上吃薑或許會影響自身的睡眠。從這一方面說是沒有任何問題的。
早晨的興奮劑：辛散寒的能力比較的強，而溫可以健脾和胃。
在清晨清醒的時候，胃氣有待生發，恰好生薑有這一能力，給胃來開路，為一天的消化做好一定的鋪墊。
早晨我們的精力也需要更加的充沛，需要面對一天的學習以及工作，而生薑可以加速自身的血液循環，其中的辣素等揮髮油也可以讓我們更加的清醒，讓我們的身體充滿幹勁。
很多著涼感冒的人都比較喜歡喝薑湯，之後我們的身體會出現發熱，感覺到溫暖，利於感冒的恢復，這其實也是利用了生薑辛溫的這一特點。此外，月經期間氣血的不暢，宮寒胃涼的女性朋友的藥方之後或許也會經常的搭配生薑，其實為的就是驅散保暖，溫熱自己的身體。
但是晚上很有可能會影響自身的睡眠：如果一旦到了晚上之後，我們的精力本來在一天之中就已經耗費了不少，這個是時候收斂自身的氣息，保存自身的內力了，如果這個時候再吃一些生薑，自身氣息的升騰，反而或許讓我們更加的興奮活躍。
尤其特別是在睡覺之前，我們需要的是安靜的狀態，利於自身的休息，而生薑則可以讓我們發熱不安，還很有可能會因為其姜酚等刺激性的物質刺激身體的腸胃道，從而造成自身腸胃的不適，影響自身的睡眠。所以，晚上其實並不適合吃薑。
但是這也是因人而異的，有人體質屬於極寒，也許晚上吃薑還可以暖熱自己的身體，促進自身的睡眠，尤其特別是在冬天比較寒冷，手腳比較冰涼的人，可以適當的喝一點薑糖水，暖熱脾胃臟腑，有利自身的睡眠。
但是，這些其實都需要因人因事而異。不可以一概而論。比如，對於風寒感冒的人（惡寒發熱、頭痛鼻塞），一碗薑糖水對於患者而言，真的可以驅寒暖胃，緩解自身感冒的這一症狀。而且這個時候，即使是晚上喝，一碗薑糖水也真的是益處多多的。
但是需要注意的是，生薑性屬微溫，入股過量的食用或許會傷陰助陽，所以,陰虛火旺的人並不宜多吃。特別提醒大家的是，千萬不要食用腐爛的生薑。
總而言之，姜吃好用好才是寶，但是如果用不好的話也是會有一定的副作用。