想吃這菜，天亮就得去市場買，補血補鐵效果好，卻不適合晚上吃！
大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道既可以補血又可以補鐵的美食。相信很多朋友一看到補血就會以為是紅棗或者枸杞之類的，其實今天小胖要和大家分享的這種美食，並不是什麼果實，也不是和植物相關的。它是一種動物的「下水」。因為小胖老家那邊，一般統稱動物內臟或者其他的器官為「下水」，意思就是說：「不是肉，比較髒，吃前要多洗乾淨」的意思。
今天小胖要和大家分享的這種美食，其實就是生活當中的一種血製品。也就是常見的「豬血」，在南方也叫做豬紅。小時候小胖家裡離市場比較近，中午吃飯的時候，媽媽就會經常買一些豬血煮湯給我喝。而且在小胖家鄉那邊，有一種早餐叫做「殺豬粉」，也叫「豬三鮮」，用的就是早上剛買回來的豬血，豬粉腸，還有豬肝一起煮的鮮粉，用的也是豬骨頭熬的湯，可能在廣東那邊就要叫做豬雜粉了。
為什麼說豬血不適合晚上吃呢，因為民間也有這樣的說法，是說豬血要吃最新鮮的，不要吃時間太長的。因為豬血放得時間太長之後，口感和味道不太新鮮，營養成分也流失了，而且晚上吃多了對身體也不太好，晚上吃完後，很快就要睡覺，所以不太適合晚上吃。而會吃豬血的人，一般都是提前預定好，去買袋裝的，然後自己回家煮好，又健康又放心還比較衛生。所以說豬血要早上趕早買才新鮮，儘快吃對身體也好，還可以補充鐵元素以及其他礦物質，還可以補血防止貧血等，適當的給孩子吃一點營養豐富，對孩子的成長發育也比較好！
豬血炒韭菜的做法步驟：
第一步：
首先咱們把韭菜清洗乾淨，然後把韭菜瀝乾水分，切成段把莖葉分開備用。再準備一個盆，把豬血放在裡面浸泡一下，然後放進鍋裡焯水煮一會，然後撈出浮沫，把豬血撈出來，再衝洗乾淨，瀝乾水分切成方塊備用。再準備適量的生薑和大蒜，把生薑和大蒜都切碎一些。
第二步：
鍋裡加入適量食用油，然後把姜蒜放進去炒一下，炒出香味。再把咱們準備好的韭菜莖放進去翻炒，因為韭菜的葉子比韭菜的莖更容易熟，所以要分先後順序。把韭菜莖差不多炒熟之後，再把韭菜葉子和豬血放進去一起翻炒。
第三步：
翻炒的過程中，因為韭菜葉子容易粘鍋，也為了防止豬血炒的太幹，就可以加入少量的熱水，從鍋邊淋入然後繼續翻炒。加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。小胖不太愛吃生抽之類的，所以吃的比較清淡，喜歡吃食材的原味，愛吃生抽的可以自己放一點進去哦！
豬血焯水的時候，要把鍋裡的浮沫也撈出來，這些都比較腥。豬血焯水之後，再把豬血撈出來衝洗乾淨，再瀝乾水分備用，主要是為了衝掉豬血上面的髒東西，順便還可以給豬血降溫，炒的時候口感好，也不容易鬆散。韭菜不需要炒太久哦，韭菜葉很容易熟，簡單翻炒一下就可以準備調味了，越簡單口感越鮮。
這個方法大家學會了嗎？今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。
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