去飯店吃飯，為啥點完餐服務員立刻把菜單拿走？原因很多人不清楚。現在我們的生活條件好了，街上各種各樣的餐飲店也越開越多，因此我們大家經常會跟親朋好友小聚一下，一般我們都會選擇去外邊飯店裡邊直接點菜吃，因為去外邊吃飯的話，不僅可以品嘗到各式各樣的菜餚，而且還可以不用洗碗，不用準備菜餚，非常的方便省事，因此去飯店吃飯也成為了我們生活當中的一種常態，不過我們如果細心觀察的話，就發現去飯店裡頭吃飯的時候，一般服務員都會拿一本菜單讓我們點菜，等到我們點完餐之後，服務員就會立刻把菜單拿走，這到底是為什麼呢？
難道是那本菜單實在是太貴了，他們害怕搞丟嗎？可是顧客拿他們的菜單也沒什麼用呀，為什麼服務員要迫不及待的把菜單收走呢？其實背後的原因很多人都不清楚，我只是對這種現象習以為常了，如果真問起為什麼的話也說不出個所以然。其實這種現象現在已經成為餐飲行業的常態了，菜單並不是不可以給顧客多看幾眼，只不過因為餐廳的菜單一般都會採用質量比較高的一些紙張，會帶著彩色印刷，有的還會帶上牛皮外包或者是電子菜單。
所以這也限制了菜單的數量，一般情況下一個餐廳當中菜單的數量都是有限的，肯定不可能滿足，每一個桌子都會有一個，因此每到用餐高峰期的時候，服務員都會特別的忙碌，拿上一本菜單，等到一桌客人點過之後，另外一桌也要趕緊顧及到，因此服務員將菜單立刻收走，也是為了節省顧客的時間，讓顧客在選餐的時候，無形之中有一種壓迫感，不至於出現猶豫不決的情況，大大的節省了彼此的時間。
而且等到點完餐之後將菜單收走的情況也不僅體現在用餐高峰期，平時的時候也會這個樣子，主要是為了防止顧客將菜單損壞，因為菜單的價格一般都比較貴，有的時候餐桌上有熊孩子的話，可能就會撕扯菜單，甚至在菜單上圖圖畫畫，而對於這種行為的話，服務員也不好制止，畢竟顧客就是上帝，所以這樣子的話，餐廳就無形之中承擔了損失，他們為了避免這種損失，就會讓服務員在顧客點完餐之後立刻收回菜單。
第3個原因也是因為菜單屬於一家餐廳的立命之本，現在有不少餐廳競爭也非常激烈，所以有可能顧客是競爭對手派過來臥底調查的，如果菜單放任到顧客的桌子上，很可能就會被對手餐廳竊取食物的資料，因此為了防止被偷竊自己的菜色，也為了保證自己價格不被洩密，所以菜單在每一個餐桌上的停留時間都非常短。
當然最後一個原因也是有些餐廳不為人知的手段，有的餐廳可能菜單上存在貓膩，也就是顧客在點餐時的菜價跟結帳時的菜價不一樣，因為顧客早早的點過了餐，已經對菜單上的價格已經比較模糊了，結帳的時候要貴上很多顧客也不知道，因此餐廳這樣做的話，也可以從中小小的賺上一筆，而且還不至於被人找麻煩，當然這種情況也是比較少的，只有一些不良餐廳才會這麼做。