草莓蛋糕
這款超級受追捧的韓國最熱門的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕，就像我們的肉鬆小貝，星空流沙麵包，髒髒包一樣，都是網紅，高顏值，超美味，不用一滴油，一點牛奶，一滴水，就會讓你品味到不一樣的感覺！
原料：雞蛋、細砂糖、檸檬汁、香草精、淡奶油、細砂糖、草莓
做法步驟：
第1步、盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖
第2步、蛋白打發至中性發泡
第3步、蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加
第4步、用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
第5步、篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻
第6步、再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻
第7步、再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
第8步、裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，我家烤箱小，擠到一起了，你們擠時留出空隙，就烤出一個個小圓餅，邊緣漂亮，我的連到一起了，只能再切，不好看了。烤箱預熱190度上下火，10分鐘左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了
第9步、烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗淨切半，在淡奶油上面放上草莓
第10步、再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓
第11步、最後放上草莓裝飾即可。
第12步、成品圖。
來自 美食天下 追逐陽光 的作品。