如今，冰箱是家家戶戶都必不可少的電器之一。它能有效地延長食物的保存期限，但是很多人保存食物只是簡單地把食物丟進冰箱，其實這樣做是不對的。冰箱可不只是一個儲存食物的「櫥櫃」。他不光有為不同食物設計的放置區域，更有不同的溫度區。這就意味著，如果你把東西放錯了地方，那麼你就沒有充分利用現代製冷技術。而這樣的錯誤，可能會導致你白白損失食物、電費，甚至還會有引發食物中毒的危害。
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素汙染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可能有不同的臨床表現。我們飲食不注意的時候很有可能會發生食物中毒的現象，有很多輕度中毒的患者會有頭暈、想吐的症狀，嚴重的可能會危及生命。有時候我們自己在冰箱裡存放食物時，因為沒有注意好食物的儲存方式，導致冰箱裡的食物受到汙染，引起了食物中毒。
不能忽略的3個冰箱食物存放技巧，看完別再別說食物扔冰箱就行！
一、瀝乾水分存放
首先我們要了解一點：水活性越高，微生物越容易生長。水活性與微生物在生長時可利用的自由水有關，當水活性低於0.85時，可大幅降低微生物的生長機會，在一般傳統加工常見的乾燥手法等，就是降低食物水活性，藉此延長食物保存期限。所以生食物在放進冰箱時，最好能夠瀝乾水分。另外，一般微生物生長的最適當pH值在6.5-8.5，因此在食品加工上也長透過酸化的方式，使食品pH值降至4.6以下，避免微生物生長，但酸化容易影響食品本身的風味，故仍常配合其他加工方式延長保存期限。
二、生食、熟食分開存放
每種微生物合適的生長溫度有所不同。傳統食品加工行業中，常利用121℃的蒸汽加熱25-35分鐘來殺滅有害的維生素。而冷凍、冷藏的方式只能作用減緩微生物的生長，並沒有殺滅細菌和食物中的寄生蟲卵，因此並沒有殺菌效果。所以我們在冷凍、冷藏儲存食品時，最好能夠將食物密封保存，並且生熟分開存放是最好的。將生的食物放在下層，將熟的食物放在上層，這樣可以避免生的食物的水分滴落到熟食上造成熟食汙染。
三、避免存放過多食物
冰箱的製冷效果隨著冰箱食物的數量會變化，食物越多，製冷效果就越差。因此要避免冰箱存放的東西過多導致製冷效果變差，反而起不到低溫保存的作用。所以不要把你的冷藏室擠得滿滿當當的。特別是冷藏室更不應該被塞滿。因為冷空氣需要在這裡流動，如果它的流動遭到阻礙，那麼你可能會收穫一杯杯溫熱的酸奶，在你的剩菜剩飯之間留一點空間吧，這還會幫你省電費呢！