洋蔥是我們生活中十分常見的一種蔬菜，也叫圓蔥，因為其獨特的味道，可以跟很多食材搭配烹飪，起到增香提味的效果，同時也可以用作主菜。洋蔥會散發出一種刺激氣味，這種氣味讓很多人覺得受不了，所以有些人對它避而遠之。儘管在我國很少能見到洋蔥的愛好者，但是對於它的功效卻沒辦法否定。歐美國家稱它為「蔬菜皇后」，養生專家稱它是天然的「心血管支架」。那麼，吃洋蔥到底有什麼好處呢？吃洋蔥需要注意什麼？
洋蔥的營養價值
洋蔥是一種具有多種食療保健功能的蔬菜，堪稱蔬菜界的「萬能俠」。洋蔥的成分比較複雜，除了常見營養素，諸如蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維及礦物質鈣、磷、鉀、硒外，還含有多酚類化合物、含硫化合物、類黃酮、前列腺素A、甾體類、低聚糖等活性成分，可見其營養價值非常高。據測定，每100克鮮洋蔥含水分88g左右、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、碳水化合物9g、維生素3ug、胡蘿蔔素20ug、維生素C8mg、膳食纖維0.9g、硒0.92ug、碘1.2mg、鉀147mg、磷39mg、鎂15mg、鈉4.4mg、鐵0.6mg、煙酸0.3mg、維生素B2 0.03mg、維生素B1 0.03mg、銅0.05mg、維生素E0.14mg、錳0.14mg、鋅0.23mg。
每天吃點洋蔥，會有5個好處等著你
1、開胃助消化
洋蔥的味道獨特，含有一種叫「硫化丙烯」的油脂性揮發物，食用後能夠刺激胃腸和消化腺分泌消化液，可以增加我們的食慾，促進身體的循環。在夏季，因為天氣的原因，很多人會出現食欲不振的情況，這個時候適量吃點洋蔥，可以起到提振食慾、調理脾胃的效果。
2、殺菌消炎
洋蔥中含有很多植物殺菌素，如大蒜素、含硫化合物，它們都具有很強的殺菌抗炎能力，可增強人體抵抗病菌的能力，預防流感病毒的侵襲。在流感多發季節常吃洋蔥可以降低感染感冒的風險。
3、降血壓
洋蔥裡面含有一種叫前列腺素A的物質，它是一種較強的血管擴張劑，既可以降低血液的黏稠度，又能減少外周血管阻力，並能增加冠狀動脈的血流量，從而起到降血壓、降血脂的功效，同時也可以間接性的預防血栓。
此外，洋蔥裡面還含有一種多酚類物質——槲皮素。它是一種很強的抗氧化植物化學物，能夠降低血液中的膽固醇，清除體內的自由基，具有抗炎症、抗血栓、抗氧化的作用。
4、降血糖
洋蔥中含有一種與降糖藥甲苯磺丁脲相似的有機物——磺脲丁酸，這種物質能夠刺激胰島素合成及釋放，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素，具有較好的降血糖作用。
但是洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發物質，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖作用。所以，洋蔥在烹飪的時候時間不宜過長。
5、改善便秘
洋蔥中的含硫化合物在腸道內與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，加之洋蔥裡面含有豐富的可溶性膳食纖維，食用後可加快腸道蠕動，促進體內毒素和代謝物的排洩。同時，洋蔥裡面的低聚糖可以調節腸道菌群，抑制腸道中的有害菌增殖，也能預防和改善便秘。
雖然吃洋蔥的好處很多，但是也並不是所有人都適合食用洋蔥的。下面幾類人吃了洋蔥，不僅不能得到很多好處，還有可能讓病症越來越重。
1、有眼疾的人
洋蔥性溫，味辛，有很強的刺激性，食用後可能會對眼睛造成不好的影響。所以，眼睛發炎、紅腫，或患有其他眼部疾病的人最好別吃洋蔥。
2、皮膚病患者
皮膚病人本身就有炎症，飲食上應該保持清淡，對辛辣刺激性的食物需要忌口，當然也不宜吃洋蔥了。
3、胃腸疾病患者
洋蔥中的含硫化合物進入體內，在胃腸裡消化後會產生氣體，容易導致脹氣，加重腸胃負擔。因此，胃炎、胃潰瘍患者及胃腸功能不佳的人不宜多吃洋蔥，尤其不能生食洋蔥。
4、陰虛火旺的人
洋蔥是溫性食材，熱性病患者及陰虛火旺的人，如果過多食用洋蔥，容易加重上火症狀，從而出現口腔潰瘍、口舌乾燥、咽喉腫痛等症狀。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。