濃鬱的椰香，Q彈的西米，椰奶味兒香濃自然，香甜卻不膩口。軟糯彈牙，吃過後感覺唇齒留香。椰汁西米糕，是一道泰式甜品。傳統做法是將西米煮至透明後，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成一款非常適合這個季節的甜品，椰汁西米糕。超級美味的自製椰汁西門糕，有顏有料又健康，十分鐘就能學會。那麼這麼一道美味又簡單的椰汁西米糕是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！
椰汁西米糕
By 飛機大大
配料：
西米 20克、椰漿 200毫升、白砂糖 35克、吉丁利片 2片
烹飪步驟：
1.小火，適量水，將西米煮至透明，撈出用涼水衝涼瀝乾。煮西米是要不斷攪拌，防止粘鍋。
2.將瀝乾的西米倒入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪在容器底部。
3.在鍋內放入500ml椰漿，放入25克的白砂糖，小火煮至糖溶化。（到這裡很多人會問牛奶可不可以？可以，但牛奶做會有奶腥味，用椰漿會有椰香味）
4.熱的椰漿中放入用涼水浸泡軟化的吉丁利片。
5.將熱椰漿倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後食用。有篩子的最好能過濾掉氣泡。
烹飪小貼士：
1、選擇椰子時，記得要搖一搖，可以知道裡面的水份也就是椰汁的多少，應選手感較重，搖起來較沉的椰子較好。2、看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是屬於嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是現在好多人都知道這個方法，都會塗上黑色的塗料糊弄百姓。3、如果要讓椰子新鮮口感好，建議選擇表面帶有椰殼的，因為椰殼可以保護椰肉，減少水份的蒸發。4、如果需要榨汁，打果汁，可以推薦青椰子，而如果要吃肉，渣油，可以選擇黃椰子。
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