椰汁糕
傳統的椰汁糕要開生熟粉等，比較需要時間。其實用一般果凍用的魚膠粉就能簡單，快速的弄出好味的椰汁糕。
原料：椰漿、魚膠粉、水、糖。
做法步驟：
第1步、魚膠粉用水浸泡一會，然後再隔熱水融化（我當時趕時間這步忘了做，所以後面魚膠粉結塊了，用了很長時間才消除塊狀物，所以一定要浸泡後隔熱水慢慢融化，你融化巧克力那樣。）
第2步、我用的是罐裝椰漿，將其打開裝起備用。
第3步、40克的魚膠粉用2碗水即可，碗是平時吃飯的碗。
第4步、大碗裡先依次倒入椰漿、水、融化好的魚膠粉、糖，然後慢火煮到冒煙，途中可以試一下甜味，如果甜味不夠就繼續加糖，直至合適自己的口味。（圖裡黃色的東西就是我沒有做第一步而產生的結塊）注意：煮的時候可以稍甜一點，因為成品後會比試味時淡一點
第5步、煮好的椰汁放入一個大一點的盤裡，自然至涼。（表面的泡要去掉，否則成品不好看，表面不幹滑）
第6步、放涼了的椰汁放入雪櫃的保鮮層裡30分鐘左右就能凝固成椰汁糕。
第7步、凝固後的椰汁糕切成自己喜歡的大小即可。如果覺得口味淡的可以蘸一點砂糖吃。
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