每天晚上在想第二天早上應該吃什麼才好，糾結很好才能睡覺。最近天變冷了，想在家裡吃個熱乎有營養的早餐，所以想到了紅湯牛肉麵，這不，讓我們家大媽做了吃了之後，馬上就來給你們分享紅湯牛肉麵的做法了，讓大家也能在這個寒冷的季節吃上熱乎乎的早餐。
這次也沒買到這麼好的食材，去市場的的時候有點晚，買肉太瘦，不過也不影響做紅湯牛肉麵。
牛腩切塊衝水，我喜歡流動水開到最小量衝個半天，把血水泡出來，一定要洗乾淨！
把泡掉血水的牛腩撈在大盆裡，加入蔥段，姜塊 ，兩個八角，一小撮花椒，生抽，老抽，黃酒，鹽，一小勺紅糖，還有重要的材料就是麻油也叫香油，我這些量估計要加3—4兩香油。每次大媽都說是點睛之筆！所以這道菜有點奢侈。
然後就用雙手nuo，就是使勁抓的意思，打不出這個字，一直抓到起沫的程度，唉！做飯這事有時語言真的很難形容，小編我也盡力了，大家靠自己理解了吧。這個步驟就已經香的讓你想吃生牛肉了。在此感謝大媽的大肥手傾情助演。
然後把所有材料連汁倒入鍋裡，要準備做牛肉麵了，所以加的水多些，因為要用原汁湯做面。如果你買到好的肥瘦相間的食材，水別加這麼多，就做紅燉牛腩或者紅燉牛排。絕對是拿得出手的看家菜。
喜歡吃辣的記得放紅椒，能吃辣建議要放，反正小編特別愛吃辣，夠味。
然後大火煮開10分鐘，改中小火燜2小時左右，這個時間還是要根據你買的牛肉材質決定，自己中間多查看幾次，鹽小加鹽，色淡加醬油，時間以肉軟爛為標準。也可以根據你自己喜歡肉軟爛還是有嚼勁來決定。
煮好的紅湯牛肉真的是香飄滿屋，另起一鍋水燒開，最好下新鮮溼面，下香菇一起煮，快出鍋的時候燙點青菜。選那種容易熟的啊！不要藕或者土豆這種的，會是生的。
取一大碗盛入原汁紅湯牛肉的紅湯，撈入另一鍋下好的麵條，挖一勺燉好的牛肉 ，撈出青菜和香菇擺好。
最後一定要撒一大把青蒜苗和香菜碎，不僅好看，還能提一下食慾。
養眼不渾湯又入味的紅湯牛肉麵大功告成！
下面那個沒加那個辣椒油的是大媽的，這個紅紅的才是小編了，一看到這個圖片，都要瘋狂咽口水。燉好的那一鍋紅湯牛肉，為了不浪費，還可以加大白菜，豆腐，粉條等等，做一鍋冬日必備的牛肉火鍋！
最重要的一步：在醃製牛腩的時候多加幾滴香油，吃麵的時候不僅香，口感也會更加豐富的。
紅湯牛肉麵在這個季節，就決定在小編心中的地位。這道牛肉麵不僅是喜歡吃麵食的北方朋友喜歡，南方的朋友應該也很喜歡，雖然我不是北方人，但麵食的美味我實在是擋不住誘惑。喜歡吃麵食的朋友一定不要錯過這道美食！
生活可以將就也可以講究，全憑你自己。喜歡的朋友可以收藏有空做起來呀！還可以給小編一個不要錢的贊哦~